白切羊肉高压锅多久？

一、白切羊肉高压锅多久？

40分钟左右，

高压锅炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。因此，冬季到了，不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚，下气化痰的作用。

只需将羊排剁成5~6厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可。高压锅压10-15分钟，10分钟有嚼头。用高压锅或者普通锅都行，小火未使用压力阀炖了2小时，肉入味、口感也好。如果用砂锅来炖，风味更佳。

二、白切羊肉怎么切？

1、羊肉切成长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净；

2、将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；

3、葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；

4、炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放在锅底，香料袋放在筒子骨中间，羊肉放在上面，码成梳子背形。再放入葱、姜和精盐、酱油、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40分钟取出；

5、取1米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的羊肉块，平整地摆放在白布中间包好；

6、再用同样重约25公斤的厚木板一块，压在包好的羊肉上面，压制10小时后取出；

7、将压制好的羊肉块改切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的长方片，码入平盘中，叠摆成元宝形，刷上香油即成。

三、红烧羊肉白切羊肉做法？

冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出把羊肉放入锅内。

放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣倒入500克加饭酒大火煮开。放下2调羹冰糖

加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟加适量盐，煮5分放些青蒜末，煸匀即可

四、电压力锅白切鸡的做法？

步骤 1

将用热水洗净的鸡放入电锅，加入葱及拍碎的姜和花雕，加水至刚没过鸡身。

步骤 2

按电锅鸡肉键，约上气后煮15分钟

步骤 3

电锅完成程序后，关闭电源，待十分后开锅取出鸡肉。原汤可用来煮鸡汤面。

步骤 4

立即将鸡肉投入冷水中，食用前取出切件涂油，拌酱油上桌。

五、电压力锅羊肉抓饭的正宗做法

电压力锅羊肉抓饭的正宗做法

电压力锅无疑是现代厨房里不可或缺的好帮手之一。它的高压环境能够将各种食材迅速煮熟，不仅保留了食材的营养，还能让味道更为鲜美。在这里，我将为大家介绍一道非常特别而正宗的美食——电压力锅羊肉抓饭的做法。

材料准备：

• 1斤新鲜羊肉
• 2杯大米
• 2个大洋葱
• 2个青椒
• 3个大蒜
• 适量盐
• 适量黑胡椒粉
• 适量孜然粉
• 适量辣椒粉
• 适量生姜粉
• 适量香菜
• 适量清水

步骤一：准备羊肉

首先，将羊肉洗净并切成小块，然后用水浸泡30分钟。浸泡后，将羊肉沥干水分备用。

步骤二：准备蔬菜

将洋葱和青椒洗净，分别切成丁状。大蒜剥掉外层皮，切成蒜末备用。

步骤三：炒制香料

在电压力锅中加入适量的油，将葱姜蒜末和香料（盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和生姜粉）一同放入，用中小火翻炒至香味散发。

步骤四：加入羊肉

将腌制好的羊肉加入电压力锅中，继续翻炒至羊肉变色。

步骤五：煮制羊肉

添加适量清水，将电压力锅盖上，选择煮饭模式，设置煮饭时间为20分钟。

步骤六：准备米饭

在另一个锅中煮米饭，米饭的用水量约为2杯。煮好的米饭盖上锅盖，焖煮5分钟。

步骤七：羊肉抓饭

煮好的羊肉取出，放在大碗中。用勺子将羊肉拍松，使其更加鲜嫩多汁。接下来，将煮好的米饭倒入碗中，加入切好的洋葱、青椒和蒜末，搅拌均匀。

步骤八：完成

最后，撒上适量的香菜，用勺子将碗中的食材搅拌均匀，让香气充分融合。

当你尝试过这道正宗的电压力锅羊肉抓饭后，肯定会被它独特的口感和丰富的香味所征服。不仅如此，电压力锅的高效煮制也能为你省去很多时间，让你能在忙碌的生活中依然享受美食的乐趣。不妨亲自动手尝试一下，相信你会成为家庭中的一道亮丽风景线！

六、冷板羊肉还是白切羊肉？

上海年夜饭的餐桌上都会有一道冷板羊肉做冷菜的，我们这里是叫白切羊肉。

做法很简单：清水煮，不要放入过多的大料，因为羊肉本身的味道已经很鲜美了，不需要其他的杂料来干扰它的味道。

1：将羊肉买回来，切成块，洗净，在浸泡水中2-4个小时，这一步是把羊肉里面的血水浸泡出来，然后捞出，控水，

2、大火烧开，去掉血污撇去浮沫，捞出羊肉。 锅内另换新水，放回羊肉，只需要加点生姜、葱段去腥即可。 煮的时候要注意要大火烧开，改中小火慢炖1-2小时左右，一直煮到羊肉发烂变酥即可。

3、煮好的羊肉捞出，乘热拆骨去皮；然后把羊皮铺在形状方正的容器里，把羊肉放在羊皮上面，最好能完全填满平整，缝隙处倒入适量羊肉汤，加盖放入冰箱使羊肉冷却定型；吃时取出切片，

七、白切羊肉 手抓羊肉 区别？

手抓羊肉和白切羊肉还有不同，以北面的呼伦贝尔为例，一般的手把肉店多数都是蒙古人开的，他们对肉的理解和汉族不一样，一望无际的大草原上羊每天吃天然的青草喝清澈的河水没有任何污染，在她们眼里羊是最干净的东西身上去了肉就是草，所以烹饪也比较简单，就是清水煮肉，温水下锅水开记好，实际上应该是7分熟，蘸料也简单就是草原上的野韭菜花绞碎了放点咸盐发小一段时间，这么吃的目的就是为了不让调料掩盖了羊肉本身的鲜美，用小刀割羊肉蘸韭菜花大块的放到嘴里咀嚼，非常有饱嘴扎实的口感，因为是7分熟吃到冒血在回锅煮一下，总而言是就是对肉里理解不一样吃的就是肉的本身的味道。这就是白切羊肉。

你说的那个手抓羊肉基本上是全熟，用调料炖煮几个小时，吃的时候蘸着蒜泥之类的吃，口感绵密熟烂，汤汁比较多，调料的味道比较重。适合喝汤。

八、带皮羊肉做白切羊肉？

食材：带皮羊肉800克，孜然3克，干辣椒5克，八角5克，桂圆2个，香叶适量。香葱一棵，蒜姜适量。

做法：羊肉洗净，放入冷水锅中烧开后撇去浮沫，再洗净重新放入冷水锅中，加孜然、干辣椒、八角、桂圆、香叶、5克食盐、两条匙料酒，大火煮开后改小火炖煮一个小时后关火，取出沥干放凉。

香葱切末，蒜姜拍碎剁蓉，一起放入小碗中，加适量生抽、花椒粉、油泼辣子、鸡精、香油，搅拌均匀后蘸料即成。

把放凉的熟羊肉切成薄片，摆放盘中，即可蘸料食用。

九、白切羊肉甜面酱做法？

主料：羊肉1000克，

调料：大葱25克，姜15克，料酒25克，盐25克，卤汁2000克，甜面酱50克

做法

1.羊肉清洗干净，改刀成大块，入开水锅焯水，以除去异味。

2.锅内加甜面酱及葱，姜，黄酒，盐及适量清水，烧开撇去浮沫，羊肉入锅，上置竹架，用重物压住，不使浮起。开锅后撇去污油，留净油封住汤面，停火焖三四小时，待汤温降至30-40度时起锅。

3.把起锅的羊肉倒入大盘，趁热拆净大小羊骨，皮朝下，摊平放在盆里，待冷透后改刀装盘。

十、蒸白切羊肉做法？

主料2人份

羊腿500克

辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

八角适量

食盐适量

料酒适量

浓汤宝适量

步骤1

羊腿肉洗净切块备用

步骤2

盘子里铺上葱段

步骤3

放上羊肉块

步骤4

再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒

步骤5

放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟

步骤6

将蒸好的羊肉换入汤碗中

步骤7

撒上适量盐

步骤8

放上葱段

步骤9

倒入鸡汤。