蛋糕松软原因？

一、蛋糕松软原因？

里面加蛋糕油，也就是添加剂，在家自己做的没有买的松软好吃

二、烤蛋糕如何松软？

用高筋面粉，多加苏打，放糖还要加酵母粉

三、蛋糕不够松软原因？

1、蛋白打发得不够：如果是戚风的话，要打发至蛋白盆倒过来掉不下来的状态。

2、烤得时间可能不够：建议低温烤得时间长些，如果不确定时间是否足够，可以拿根牙签插进蛋糕里看是否能粘上蛋糕糊。3、蛋白消泡了：打蛋白之前就可以预热烤箱了，如果蛋糕做好后再预热烤箱，蛋白很容易消泡的，就不松软了。

3、配方设计不正确：配方设计讲究干性材料和湿性材料配比得当，湿性材料就是所谓的液体材料，包括鸡蛋、牛奶、油、水等。蛋糕需要一定的支持力，湿性材料占比太高，面粉比例低，使蛋糕无支撑力，在烘烤过程中容易塌陷。

4、 模具或工具混有油水：蛋糕之所以松软是因为蛋白浆里混有大量的空气，如果模具或工具中有油或者有水就会让蛋白浆气泡迅速破裂，烤出来的蛋糕就硬实不松软。所以在制作戚风蛋糕时，模具和工具要干净干燥。

四、松软杯子巧克力蛋糕

松软杯子巧克力蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它的绵密口感和浓郁的巧克力味道让人回味无穷。无论是在家中享用还是在咖啡馆品尝，这款纯正的巧克力蛋糕都能带给你无比的满足感。

材料：

• 黑巧克力：150克
• 黄油：100克
• 砂糖：150克
• 鸡蛋：3个
• 面粉：150克
• 热水：50毫升

步骤：

1. 在一个耐热碗中，将黑巧克力和黄油融化在微波炉中或是用慢火炉。
2. 将砂糖加入巧克力黄油混合物中，搅拌均匀。
3. 加入鸡蛋，一个一个地搅拌至混合均匀。
4. 慢慢加入面粉，同时持续搅拌，直到面糊光滑均匀。
5. 最后，加入热水，继续搅拌至完全混合。

接下来，就是将面糊倒入杯子中，准备烘烤啦！在烤箱中预热至180度，并在烤盘上铺上蛋糕纸杯。将面糊倒入杯子中的3/4位置，然后轻轻敲打杯子，以去除气泡。

将杯子放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，或者用牙签扎入蛋糕中心，牙签拔出后没有沾有面糊即可。烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，放置在冷却架上完全冷却。

在蛋糕完全冷却后，可以给它做个精致的装饰。撒上一层细腻的糖粉，或者用巧克力酱在蛋糕上涂抹一些细纹，无论哪一种方式，都能让这个松软杯子巧克力蛋糕更加美味可口。

松软杯子巧克力蛋糕不仅仅是一道普通的甜点，它还是一个可以表达爱意的绝佳方式。不管是庆祝生日、纪念日还是想对家人朋友表达关怀之情，这款甜点都能融化人心。

这道松软杯子巧克力蛋糕也可以进行一些变化，加入一些坚果碎或是水果丁来增添口感和风味。无论如何调整，它都会成为你甜蜜的心头好。

最后，无论你是热爱烹饪的厨艺达人，还是一个对甜品情有独钟的吃货，这款松软杯子巧克力蛋糕都会让你沉醉其中。尝试一次，你会发现亲手制作的甜点的乐趣和满足感。让我们一起享受这个美味的旅程吧！

五、蛋糕松软的配方

专业博客文章：蛋糕松软的配方

大家好，今天我将分享一个简单易懂的蛋糕松软的配方，希望你们会喜欢！

所需材料

• 面粉：500克
• 鸡蛋：3个
• 白糖：适量
• 黄油：适量
• 泡打粉：适量

步骤

首先，将面粉和泡打粉混合在一起，并轻轻搅拌。接下来，将鸡蛋和白糖打散后加入搅拌均匀。

将融化的黄油加入混合物中，搅拌至光滑细腻。接下来，在烤箱预热至180°C时，将面糊倒入模具中，放入烤箱烤20-25分钟，直到表面金黄即可出炉。

刚出炉的蛋糕非常松软，香甜可口。您可以根据自己的口味适量添加糖或黄油，让蛋糕更加美味。同时，您可以尝试使用不同种类的面粉和配料来制作不同口味的蛋糕。

注意事项

• 确保黄油和鸡蛋是已经融化或打散的状态，以便于搅拌。
• 在烘烤过程中，请注意观察蛋糕的颜色变化，以免烤焦。
• 面粉和泡打粉的用量可以根据个人口味适量调整。

这款蛋糕松软的配方简单易学，适合所有烘焙新手。希望你们能够尝试制作，并在家人和朋友面前展示你们的烘焙技巧！

额外信息

如果您想让蛋糕更加美味，可以尝试加入一些坚果碎、干果或是巧克力豆等配料。此外，根据季节和节庆日，您还可以尝试使用不同的水果来制作水果蛋糕。

六、松软蒸蛋糕的做法步骤图，松软蒸蛋糕怎么做？

用料

鸡蛋 3只

面粉 60克

白糖 36克

色拉油 30克

纯牛奶 55克

盐 1点

白醋 2滴

蒸蛋糕 6寸配方的做法

将蛋黄和蛋清分开，蛋清要打在无糖无水的盆子里。

将10克糖，1点盐，分次放油到蛋黄中，然后再加牛奶，最后放入筛好的面粉，搅拌到没有颗粒就行，不要太大力，否则面粉起筋蛋糕做不起来的。

将醋加入蛋清中，用打蛋器打发，中间分次加入糖。怎么打发蛋清这里不详细讲，但一定要打到硬性发泡。

将蛋清和蛋黄糊用刮刀搅拌均匀，划十字或从下往上翻炒。

大火把水烧开，蛋糊放入容器中，震一下，然后盖上保鲜膜，打几个小孔，蒸25分钟。记得不要大火蒸，中小火就好。

成品

冷了后脱模！

七、电饭锅做蛋糕不松软，蛋糕怎样也不松软，怎么回事？

这款蛋糕是做戚风蛋糕时，无意中把分开的蛋白加入沙拉油和清水中了。只好将错就错，把材料改成马芬的做法，做了一小部分烤箱版，另一半就做了电饭锅版。

八、巧克力涂层松软蛋糕

巧克力涂层松软蛋糕的制作与享用

松软蛋糕是许多人钟爱的甜点之一，而添加巧克力涂层则使其更加美味。在这篇文章中，我们将向您介绍制作巧克力涂层松软蛋糕的步骤和技巧，带您进入一个美妙的烘焙之旅。

材料准备

首先，让我们来看看制作巧克力涂层松软蛋糕所需要的材料。

• 蛋糕底层材料： 低筋面粉、糖、牛奶、蛋黄、黄油和香草精。
• 巧克力涂层材料： 巧克力、黄油和糖粉。
• 装饰材料： 水果、奶油和巧克力碎片。

制作步骤

在制作巧克力涂层松软蛋糕之前，先预热烤箱至180摄氏度。

1. 首先，将低筋面粉、糖、牛奶、蛋黄、黄油和香草精混合在一个大碗中，搅拌均匀，直到成为光滑的蛋糊。

2. 然后，将蛋白打发至硬性发泡，将其轻轻地加入蛋糊中，搅拌均匀。

3. 接下来，将蛋糕糊倒入已涂抹黄油的蛋糕模具中，用刮刀将表面整平。

4. 将蛋糕模具放入预热的烤箱中，烤约25-30分钟，直到表面呈金黄色并插入牙签后没有粘附物。

5. 在蛋糕烤制的同时，开始制作巧克力涂层。

6. 将巧克力和黄油放入一个保温碗中，通过水热法溶化。将水烧开，然后将碗放入热水中，搅拌直到巧克力和黄油充分融化。

7. 添加糖粉到巧克力液中，搅拌均匀，使其变得顺滑且没有颗粒。

8. 等待巧克力涂层稍微冷却，但仍能够倒蛋糕。

9. 在蛋糕完全冷却后，将巧克力涂层均匀倒在蛋糕表面。

享用美味蛋糕

现在，您精心制作的巧克力涂层松软蛋糕已经完成。接下来，您可以根据个人喜好加入各种装饰来提升其外观和口感。

1. 您可以选择放置新鲜水果，如草莓或蓝莓，以增添蛋糕的颜色和香气。

2. 使用奶油或奶油芝士为蛋糕增添柔软的质感，同时增强巧克力的丝滑口感。

3. 如果您喜欢丰富的巧克力味道，可以在蛋糕表面撒上一些巧克力碎片或可可粉。

无论是生日派对、节日庆典还是家庭聚会，巧克力涂层松软蛋糕都是一个绝佳的选择。其柔软的口感、浓郁的巧克力味道以及精致的外观都会给您和您的家人带来美妙的烘焙享受。

最后，祝您制作和享受美味的巧克力涂层松软蛋糕！开启您的烘焙之旅，让热情与甜美交织在每一口中。

九、松软巧克力玛芬蛋糕

松软巧克力玛芬蛋糕的制作方法

巧克力玛芬蛋糕是一款受人喜爱的甜点，其浓浓的巧克力味道和松软的口感让人回味无穷。今天我们就来分享一下松软巧克力玛芬蛋糕的制作方法，让您也可以在家里轻松做出美味的甜品。

首先我们要准备的材料有：

• 面粉
• 可可粉
• 砂糖
• 鸡蛋
• 牛奶
• 黄油
• 泡打粉
• 巧克力豆

接下来，按照以下步骤来制作松软的巧克力玛芬蛋糕：

步骤一：准备材料

将面粉、可可粉、砂糖和泡打粉混合在一起，打成粉末状，备用。将巧克力豆融化后待凉，鸡蛋打散备用。

步骤二：制作面糊

在一个大碗中，将融化的黄油和融化的巧克力混合均匀，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。然后慢慢加入面粉混合物和牛奶，搅拌均匀至没有颗粒。

步骤三：烘烤

将蛋糕糊倒入玛芬蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以180度烤约20分钟，直到蛋糕变松软，微微回弹即可。

制作出来的松软巧克力玛芬蛋糕，色泽诱人，口感绵密，带着浓浓的巧克力香味，绝对能让您和家人朋友都爱不释手。快来试试吧！

希望以上制作方法对您有所帮助，祝您成功制作出美味的巧克力玛芬蛋糕！

十、蛋糕胚松软细腻的原因？

做蛋糕不可以加水 否则味道和口感都会很怪，要把蛋糕做松软，鸡蛋和面粉比例很重要，一般是一个鸡蛋配一勺面粉，根据面粉来决定鸡蛋的个数，把鸡蛋蛋白和蛋黄分开，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫状的，打成了之后就算你把碗倒过来 蛋白霜也不会流出来，那样才算成功，打好蛋白霜就把面粉和蛋黄、白糖放进去搅拌，喜欢的话还可以放奶油或奶粉。

记得要顺着一个方向搅，不能多次换方向，搅拌均匀后，如果有条件，用一个那种隔网把搅拌好的糊过滤一下，那样蛋糕做出来会更松软。做好之后就可以拿去蒸或烤了。真正的蛋糕是不需要加发酵粉的，不加任何添加剂才是家庭风味，不比蛋糕店的差哦。

打蛋白那个步骤是非常重要的，有打蛋器的话就更方便了，一定要把蛋打到变成蛋白霜的状态哦