甑糕的做法视频，怎么做甑糕，蜜枣甑糕，陕西甑糕？
一、甑糕的做法视频，怎么做甑糕，蜜枣甑糕，陕西甑糕？
恩 去回民街吧 那得镜糕挺好吃的 和甑糕有点不一样、 蜜枣那也有卖的 陕西特产在那都能找到那得核桃很好吃的、(*^__^*) 嘻嘻……
二、甑糕怎么做？
芸豆浸泡一晚上，时间长一点，豆子蒸出来会很沙很软。如果豆子没有浸泡好，蒸出的甑糕，豆子会太硬了，口感会很差。红枣清洗干净备用。这次做甑糕放点花生豆，花生和糯米混合在一起蒸熟后很好吃。
糯米用清水冲洗一下，用清水浸泡一晚上。
找一个比较深的碗，碗底铺上大枣，芸豆，花生，再铺上一层米，像这样一层一层的，最后一层铺上米盖住豆子，红枣，压实。
碗中加入清水，要没过最上面的一层米，放在锅内隔水蒸4个小时左右。时间长了，甑糕的米和豆子才能香甜软糯，入口留香。撒上白砂糖。
把蒸碗扣在盘子内，倒出甑糕。
成品图。
三、电高压锅怎么做甑糕？
1、将需要洗净的主料和辅料（糯米、大红枣、红豆、赤小豆）洗净后全部放入电压力锅内并加入适量的水。
2、往电压力锅内放入红糖，红糖加多加少根据个人口味而定，喜欢甜多加一点，不喜欢太甜，少加一点，也可以不加，我一般加4勺。
3、加入红糖后搅拌均匀，静置一夜。
4、葡萄干和花生放置一边，不要加入电压力锅内浸泡，浸泡过的葡萄干和花生煮出来不好吃。
5、浸泡一夜之后，第二天早晨再将葡萄干和花生洗干净，加入电压力锅中再加水一起煮，水的量和平时煮饭差不多，但是为了防止夹生，尽量放水比平时煮饭多一点，这样煮出来的甑糕也很软，但不要多太多。
6、下面就进入了煮的环节，电压力锅食材选择：豆／蹄筋模式，烹饪方式：焖炖，时间是55分钟。
7、55分钟之后，制作完成，香甜糯软。
四、陕西名小吃甑糕怎么做
如何制作陕西名小吃甑糕
甑糕是陕西省传统的美食，以其独特的口感和香甜的味道深受人们喜爱。它是一种以黍米为主要原料制作的糕点，经过精心制作后，糯而不腻，入口即化，堪称陕西的美食瑰宝。
无论是在街头巷尾的小吃摊位，还是在大型餐厅中，甑糕都是备受食客喜爱的美食。如果你也想尝试制作这道美味的陕西名小吃，那么请跟随我一起学习制作甑糕的步骤和方法。
材料：
- 黍米：300克
- 糯米：100克
- 红枣：适量
- 白糖：适量
- 玫瑰花瓣：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将黍米和糯米混合后浸泡在清水中，约2-3小时。
2. 然后将浸泡后的黍米和糯米一起放入石磨中，加入适量的清水。
3. 用石磨将黍米和糯米磨成细腻的糊状。
4. 将磨好的黍米和糯米糊倒入甑子中，加入适量的白糖，搅拌均匀。
5. 灶台上放入一锅开水，将甑子放入锅中，用旺火蒸煮约30分钟。
6. 蒸煮期间，可以准备红枣和玫瑰花瓣等配料。
7. 蒸煮完成后，将甑子取出，用刀子将甑糕切成小块。
8. 在甑糕上撒上适量的红枣和玫瑰花瓣，即可食用。
小贴士：
1. 浸泡黍米和糯米的时间可以根据个人口感决定，浸泡时间越长，甑糕的口感会更加细腻。
2. 磨黍米和糯米时，可以适量加入清水，以保证糊状糯米的浓稠度。
3. 灶台上的蒸煮时间应根据锅具和火力大小进行调整，确保甑糕熟透。
4. 在食用甑糕时，可以根据个人口味添加适量的白糖或其他调料，增加甜度和风味。
希望以上的制作步骤和小贴士能帮助到想要制作陕西名小吃甑糕的朋友。制作甑糕虽然需要一些耐心和技巧，但只要按照步骤进行，相信大家都能制作出口感细腻、美味可口的甑糕。快来动手试试吧，享受这道陕西美食带来的美妙味觉体验吧！
五、镜糕和甑糕怎么做？
镜糕做法
主料：糯米250g，红小豆200g
辅料：红枣3颗，蜂蜜100ml，油适量
步骤：
1.糯米淘洗干净，加水浸泡8小时（我是晚上浸泡的）。红枣清洗干净备用。
2.红小豆放入压力锅中加水先蒸煮10分钟，水量根据豆子多少定。然后观察软硬程度，如果觉得水量少，再加入热水，再蒸煮5分钟即可。
3.浸泡好的糯米，倒入锅中加水煮（高出糯米大约1公分），快要煮开时，就边煮边搅拌，直到将糯米熬制得黏稠。
4.找个合适的盆子或是碗，刷子刷少量无味食用油，底部摆放好枣的形状，然后一层糯米，一层豆沙的铺好，用勺子压一压，尽量不要露出大空隙。
5.大锅烧开水，将铺好的盆子或碗上锅大火蒸十分钟上气，然后中火一小时或更长时间。将蒸好的盆或碗倒扣在碟子上，撒上香甜的蜂蜜，就可以享用了。
甄糕做法
准备原料：糯米选择长粒的粘度好，圆粒的味道更香甜；根据个人喜好选择，芸豆选择花芸豆或者红芸豆，芸豆用凉水泡12小时以上，芸豆一定要泡透不然很难蒸熟
步骤2
糯米泡6小时以上，大枣洗净，大枣选择甜度高的，腌制后的蜜枣最佳
步骤3
如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟，蒸好的枣去掉枣胡儿
步骤4
找一个深一点的容器，先铺上一层糯米，可以厚一点，再均匀的铺上蒸好的大枣
步骤5
再铺上第二次糯米，一定要把枣盖住，铺上一层芸豆
步骤6
铺上最后一层糯米，剩余的糯米全部铺上，要厚一点，最上边一层铺上剩余的大枣
步骤7
加入适量水，加到将将没过最上边的大枣，容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可，盖上保鲜膜，放入电压力锅中，把时间调整到最长，一个完整程序，之后再蒸制半个最长的程序，时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的
六、陕西甑糕的做法——如何用电压力锅做陕西甑糕？
1、将需要洗净的主料和辅料（糯米、大红枣、红豆、赤小豆）洗净后全部放入电压力锅内并加入适量的水。
2、往电压力锅内放入红糖，红糖加多加少根据个人口味而定，喜欢甜多加一点，不喜欢太甜，少加一点，也可以不加，我一般加4勺。
3、加入红糖后搅拌均匀，静置一夜。
4、葡萄干和花生放置一边，不要加入电压力锅内浸泡，浸泡过的葡萄干和花生煮出来不好吃。
5、浸泡一夜之后，第二天早晨再将葡萄干和花生洗干净，加入电压力锅中再加水一起煮，水的量和平时煮饭差不多，但是为了防止夹生，尽量放水比平时煮饭多一点，这样煮出来的甑糕也很软，但不要多太多。
6、下面就进入了煮的环节，电压力锅食材选择：豆／蹄筋模式，烹饪方式：焖炖，时间是55分钟。
7、55分钟之后，制作完成，香甜糯软。
七、蒸甑糕怎么做？
一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。
二装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。
三火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。
四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。 蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层 (三层米四层枣)。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。
八、甑糕怎么做好吃？
甑糕的做法
将圆糯米倒入水中，浸泡一晚上。
红腰豆也放入水中浸泡，为了让红腰豆充分浸泡，水要多放些哦！因为泡过的红腰豆会膨胀。
将红枣对半切成两块，然后把中间的核挖出来去掉。
底部放上一些糯米，注意底部的糯米层需要厚一些哦～然后再均匀的铺上一层红枣；然后再在红枣上面浅浅的铺上一层糯米，覆盖住红枣；
均匀的铺上红腰豆，用手压实，再浅浅的铺上一层糯米。
继续在上面铺上一层红枣，然后再铺上一层糯米。记住底部和顶部的糯米都要厚一些哦。
用手将甑糕压实，然后封上保鲜膜。蒸锅水烧开之后，放入甑糕大火蒸2小时，然后转小火继续蒸8小时，直到红枣和红腰豆的汁水渗透到糯米中。
将甑糕取出来，蒸好的甑糕已经渗透了红枣和红腰豆的颜色。直接取出来就可以吃，糯米已然是甜丝丝软糯糯的口感以及厚厚实实的早古味道。
九、陕西名小吃甑糕怎么做的
陕西名小吃 - 甑糕怎么做的
甑糕作为陕西省独具特色的名小吃之一，拥有悠久的历史和广泛的口味受众。无论是在早餐还是下午茶时间，甑糕都是陕西人最喜欢的美食之一。那么，你是否好奇甑糕是如何制作的呢？下面将为您详细介绍陕西名小吃甑糕的制作方法。
材料准备
下面是制作甑糕所需要的主要材料：
- 糯米粉：300克
- 红枣：适量
- 葡萄干：适量
- 核桃仁：适量
- 水：适量
- 白砂糖：适量
制作步骤
以下是制作甑糕的步骤：
- 步骤一：将糯米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，使之成为糊状。
- 步骤二：将搅拌好的糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸煮大约15分钟。
- 步骤三：取出蒸好的糯米糊，待凉后切成小块备用。
- 步骤四：准备一个干净的炒锅，将白砂糖加入锅中，用小火慢慢熬炼成糖浆。
- 步骤五：将切好的糯米糊块放入糖浆中，用筷子轻轻翻炒均匀。
- 步骤六：加入适量的红枣、葡萄干和核桃仁，继续翻炒均匀。
- 步骤七：将炒好的甑糕盛出，装入碗中整理成型。
- 步骤八：静置一段时间，待甑糕完全凉透后即可享用。
食用建议
甑糕以其香甜软糯的口感和独特的陕西风味而闻名。在食用甑糕时，您可以根据个人口味搭配不同的配料，增加其口感和营养价值。除了红枣、葡萄干和核桃仁之外，还可以尝试添加花生、枸杞等食材，以丰富口感。
此外，您还可以搭配一杯热茶或咖啡，享受慢慢品味的美好时光。甑糕也可以作为礼物，与朋友或家人分享陕西的美食文化。
结语
制作甑糕虽然看似简单，但在细节和口感的把握上却有着独特的技巧。如果您对甑糕的制作有更高的要求，可以尝试使用不同口味的配料，并在糯米糊中添加适当的食材，以展现个人的独特创意。
希望上述介绍能为您提供关于陕西名小吃甑糕的制作方法与食用建议。无论您是陕西人还是对陕西小吃感兴趣的食客，都可以尝试制作这道地道的陕西美食，品味其中的文化与美味。
十、西安镜糕和甑糕怎么做？
准备食材
糯米500克
红枣200克左右
清水刚好没过米
砂糖适量
红糖适量
－ 步骤 －
1.糯米清水浸泡3-4小时，泡至米心软面。 就是米粒能用手轻松捻开。
2.狗头枣清水泡2个小时，或热水泡1小时。
3.泡好的糯米淘洗干净，控干净水。
4.加入红糖，我家红糖是一大块，我就用少量水化开浇了上去。切记少量。如果是散的红糖，可以直接铺上去。
5.加水超过米一个小指关节，大概就是1到2厘米，孩子吃了多放点，偏软，喜欢劲道的，可以少放点。
6.加入适量白糖
7.铺上泡好的红枣，我还加了少量蜜枣，孩子爱吃。
8.电压力锅里放好篦子（多放点水），蒸1个小时，用了2次蒸蹄花键，刚好1个小时。到了后不要出锅不要放气不要拔电源，让保温一夜。
9.早上出锅后用勺子捻程枣泥，经过一晚上的焖蒸，已经非常容易捻开了。
10.好了，来吃啦！不用再加糖味道和颜色都特别赞
11.米比枣受欢迎，香糯有嚼头还有满满的枣香。我这次铺了2层枣，觉得有些略多，下次减一些
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