洋葱红烧羊排的做法

一、洋葱红烧羊排的做法

洋葱红烧羊排的做法

洋葱红烧羊排是一道美味可口的传统菜肴，它的制作方法简单而又独特。这道菜肴以鲜嫩多汁的羊排为主要食材，搭配洋葱的甜味和红烧酱的香气，烹制出一道色香味俱佳的美食。制作洋葱红烧羊排不仅需要选用新鲜的食材，还需要掌握一些烹饪技巧，以确保羊排的口感鲜美，汁水浓郁。

所需食材：

• 新鲜羊排 500克
• 洋葱 2个
• 葱姜蒜适量
• 料酒 适量
• 红烧酱油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 清水 适量

步骤一：准备工作

首先，将羊排洗净，用刀背拍松，然后加入少量料酒腌制15分钟，这样可以去除膻味并让羊排更加鲜嫩。同时，将洋葱切成薄片，葱姜蒜切成末备用。

步骤二：炒制洋葱

将锅烧热，加入适量的食用油，然后放入洋葱薄片煸炒至微黄色，这样可以提升洋葱的甜味。接着，加入少许糖继续炒制，待洋葱变软变甜后盛出备用。

步骤三：煮制羊排

将锅洗净后，重新加热，放入适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入羊排煎至两面微黄。接着，加入适量的红烧酱油，翻炒均匀，再加入清水，轻轻煮开后撇去浮沫。将洋葱薄片放入锅中，再撒入适量盐和糖，搅拌均匀。

小贴士：在煮制羊排时，可以加入一些料酒和姜片，这样可以去腥增香。

步骤四：焖煮羊排

将烧好的羊排用小火焖煮约15-20分钟，直至羊排变得酥烂入味。期间需要不时翻动羊排，以保证其受热均匀，并保持锅中的汤汁浓稠。待羊排变软烂后，关火，撒上少许葱花即可。

步骤五：装盘食用

将烧煮好的洋葱红烧羊排装盘，撒上一些葱花点缀，美味可口的洋葱红烧羊排就完成了。

总结：洋葱红烧羊排是一道色香味俱佳、美味可口的家常菜肴。它的制作方法简单易懂，食材也十分常见。而洋葱的添加不仅提升了菜肴的口感和香气，还赋予了羊排特别的甜味。喜欢羊排的朋友们不妨尝试一下洋葱红烧羊排，相信你会被它的美味所征服。

关键词：洋葱红烧羊排、羊排做法、洋葱红烧、鲜嫩多汁、色香味俱佳

二、怎么红烧羊排？

所需材料：羊排 500克、土豆 100克、胡萝卜 100克、姜 10克、小葱 10克、冰糖 10克、鸡精 10克、老抽 10克

1、首先我们把羊排清洗干净，放入锅中焯制一下，除去血沫。

2、用温水把焯好的羊排清洗干净。

3、把羊排放入高压锅中，加入姜葱，花椒八角。

4、再加入一勺白酒，这一步的目的是为了去腥。

5、15分钟后取出控干水分。

6、把清洗干净的土豆和胡萝卜切成大小相同的块。

7、锅中放油，加入冰糖，炒成糖色。

8、把羊排放入炒好的糖色中，使其均匀的裹上糖色。

9、加入生抽老抽料酒翻炒均匀，是羊排入味上色。

10、加入适量清水，没过羊排即可大火煮开。

11、煮开后的羊排，放入土豆和胡萝卜，小火炖煮20分钟。

12、汤汁收干加入适量的盐和鸡精。

13、翻炒均匀即可出锅装盘

三、红烧羊排调料？

葱，姜，陈皮，花椒，八角，桂皮，料酒，白沙糖，红烧酱油，盐即可

四、红烧孜然羊排的做法

红烧孜然羊排是一道美味可口的传统中国菜肴，通过独特的调味和烹饪方式，将羊排的鲜香和孜然的香气完美融合在一起。如果您喜欢羊肉和孜然的味道，那么这道菜肴绝对不能错过。

所需材料：

• 500克 羊排
• 适量 料酒
• 适量 盐
• 适量 孜然粉
• 适量 生姜（切片）
• 适量 大葱（切段）
• 适量 大蒜（切末）
• 适量 酱油
• 适量 冰糖
• 适量 清水
• 适量 食用油

步骤：

1. 准备羊排：先将羊排切成一块块适中大小的小排骨。

2. 腌制羊排：在一个大碗中，加入适量的料酒和盐，将羊排放入碗中搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒制孜然粉：将孜然粉放入热锅中炒制，搅拌均匀，直到散发出香气，然后将其倒入小碗中备用。

4. 煎炸羊排：倒入适量的食用油在热锅中，待油热后将腌制好的羊排放入锅中，煎至两面金黄色。然后捞起羊排，沥干油待用。

5. 炒蒜、姜、葱：取另一炒锅，加入适量的食用油，将切末的大蒜、切片的生姜和切段的大葱一起放入锅中，小火炒香。

6. 加入调料：将炒好的蒜、姜、葱倒入另一个深锅中，加入酱油、冰糖、清水和之前炒制好的孜然粉，然后放入煎炸好的羊排。

7. 炖煮羊排：将深锅放入高火上加热至沸腾，然后转小火慢慢炖煮，直到羊肉变得酥烂。

8. 出锅享用：将炖煮好的红烧孜然羊排装盘，撒上少许孜然粉进行装饰，最后端上餐桌，搭配米饭或面条一同享用。

红烧孜然羊排作为一道经典的传统菜肴，它不仅具备浓郁的中式风味，而且富含丰富的营养。首先，羊排是富含蛋白质和多种维生素的高蛋白食品，有助于增强免疫力和促进肌肉生长。其次，孜然是一种常用的中药调料，具有暖胃、健脾、消食等功效。综合起来，红烧孜然羊排不仅美味可口，还有益于健康。

如果您对这道红烧孜然羊排感兴趣，不妨亲自一试。无论是家庭聚餐还是节日宴席，这道菜肴都能为您的饭桌增添一抹独特而美味的风味。

---

五、红烧羊脊排，羊脊排怎么做好吃，家常红烧羊脊排做法？

原料： 羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 制作：

① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。

② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。

③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。 特点： 羊肉酥烂，味美可口。

六、红烧羊排和红焖羊排的做法？

步骤/方式1

羊肉多块 、泡去血水

步骤/方式2

锅里加水、倒入羊排、加葱姜、料酒、焯水

步骤/方式3

焯好的羊排、洗净备用

步骤/方式4

另起一口锅，我用的是北鼎铸铁珐琅锅。 加入少量食用油。 加入羊排、葱、姜、料酒翻炒至肉出油。

步骤/方式5

加入、八角、桂皮、生抽、老抽、胡椒、炒均匀

步骤/方式6

加水没过羊肉、大火烧开、小火炖煮1小时

步骤/方式7

加入胡萝卜片煮5分钟、出锅撒上香菜即可

七、红烧羊排怎么烧？

准备食材如下：羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个

具体做法如下：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅！

八、羊排清炖还是红烧？

羊排清炖好吃

材料:

羊排3斤，白萝卜半斤，葱一两，姜一块，鸡精，3克，料酒一勺，盐一小勺

1、先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。

2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。

3、准备砂锅，加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟。

4、接着放入胡萝卜（或胡萝卜）块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了。

九、红烧蝴蝶羊排做法？

1. 羊排入冷水锅中，加两片姜，料酒煮开去血沫捞出控水

2. 大葱段，姜片，八角，桂皮，香叶备好

3. 锅中入油，加入冰糖小火炒糖色

4. 炒至糖色微微冒泡，颜色深褐色

5. 控干水的羊排倒入锅中

6. 备好的调料下锅一起翻炒，让葱姜，八角充分爆出香味儿

7. 烹入黄酒

8. 红烧酱油，看颜色情况添加

9. 加入足量的水，因为后面要烧1小时左右，水最好一次加足

10. 大火烧开转中火烧20分钟后加盐。转小火继续烧

11. 转小火再烧40分钟左右，肉质已经很烂了，收汁后享用美味

十、怎样做红烧羊排？

1、食材准备：羊排500克，一根一根的剔开以后，剁成3厘米左右的段，放在盆中备用。大葱一根、切成葱段，生姜一小块、切成薄片，大蒜几粒。再准备一个小盆，抓入花椒3克、干辣椒5克、香叶几片、再准备冰糖10克，放入盆中备用。

2、锅中放入适量清水，凉水下入羊排，放入5克料酒去除羊排的腥味，大火烧开后撇去浮沫，把羊排捞出来，用凉水洗去上面的浮沫，控干水分备用。

3、锅内烧油、放入冰糖，开小火用勺子快速搅动化开冰糖。糖汁炒成焦黄色、并有大量气泡时倒入羊排，快速翻炒至羊排上色，倒入准备好的大料一起翻炒，炒出大料的香味后，放入葱姜蒜翻炒几下，放入豆瓣酱10克、炒出红油，继续给羊排上色，把颜色炒均匀。

4、然后从锅边淋入料酒5克，料酒在加热的过程挥发能减少羊排的腥味。再加入适量的清水，清水的量要没过羊排，加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖1克、老抽2克调一下底色，调好味后倒入高压锅内焖煮。

5、先大火烧至上汽，再转小火焖煮15分钟。15分钟以后关火，先取下气压阀、再打开锅盖，把焖煮好的羊排重新倒入锅中，捞出香叶、生姜、辣椒等辅料。

6、最后转大火收汁，把汤汁收至浓郁、即可出锅装盘，然后撒上些许香菜点缀即可完成。