怎样做红烧牛肉？

一、怎样做红烧牛肉？

谢邀，第一次回答，说说自己在家的做法：

配料：姜片，干辣椒，花椒，八角两粒。

做法：

1.将牛肉切小块，

2.锅里放油，烧热后，放上述调料炒香，千万注意，不要炒糊，

3.放入牛肉翻炒至变色，加盐，酱油，糖，酒

4.炒至汤水吸收，蒸发，基本没有汁水了，这一步是为了入味，

5，加入开水，淹没牛肉，大火烧开，打去浮末，关小火，炖制一个小时左。

6.如果要加萝卜，土豆可在炖制半小时后加入，如果蘑菇，可以和牛肉一起炒。

7.起锅时可根据个人喜好加入香菜，荆芥等调味。

二、电压力锅，红烧牛肉？

电压力锅是一种可以快速烹饪食物的厨房工具，它利用高压蒸汽来加速食材的烹饪过程。下面是使用电压力锅制作红烧牛肉的简单步骤：

所需材料：

- 牛肉：适量（推荐选用适合炖煮的部位，如牛腩或牛膀子）

- 配菜（可选）：例如胡萝卜、土豆、香菇等

- 调味料：生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、盐、白糖等

步骤：

1. 将牛肉切块备用，并将配菜洗净切块或切片。

2. 将电压力锅插上电源，将牛肉和配菜放入内胆中。

3. 加入适量的清水，尽量使食材浸泡在水中。

4. 加入调味料，例如生姜片、大葱段、料酒、老抽（可增加颜色）、生抽（可增加味道）、盐和白糖。

5. 关上电压力锅的盖子，并确保密封处没有杂物。

6. 根据电压力锅的说明书设置好要烹饪的时间和压力。一般来说，炖煮红烧牛肉时可以选择高压30-40分钟。

7. 开始烹饪后，等待电压力锅自动达到设定的压力，并开始计时。

8. 烹饪结束后，等待一段时间，让电压力锅自然释放蒸汽。

9. 小心打开电压力锅盖子，即可享用香喷喷的红烧牛肉了。

使用电压力锅可以更快地使牛肉变得柔软并充满味道。你可以根据个人口味调整配菜和调味料的比例来制作出自己喜欢的红烧牛肉。

希望这个步骤对你有所帮助，祝你做出美味的红烧牛肉！

三、怎样用电压力锅做红烧牛肉？

1准备一块新鲜的牛肉，用水洗净后，放入开水中焯水，待到颜色发白，撇去浮沫就可以了

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将焯好的牛肉放入高压锅中，然后放入花椒，八角，小茴香，桂皮，干辣椒等大料。

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再切两片生姜，放入锅中，然后再加入少量料酒，生姜和料酒都可以有效的祛除牛肉里的腥味。

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炒锅中放入一勺白砂糖，然后再加入少量的清水，小火慢熬，熬至大泡变小泡，熬出糖色。

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看到熬出糖色后，迅速加入清水，将糖色水倒入高压锅中，最好能够没过牛肉。

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加入适量的食盐，然后再加入少量老抽，这样会让颜色更加好看。

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盖上锅盖儿，大火烧开，等到高压锅盖儿上面的旋钮开始旋转后，转小火压二十分钟，然后等到高压锅自然冷却后，打开锅盖。

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将做好的牛肉取出放入盘中，还可以放入冰箱，稍微冷冻一下，这样便于切片，将切成片的牛肉蘸上黑椒酱就可以吃了，真的特别美味。

四、红烧肥肠怎么做最好吃红烧牛肉

红烧肥肠怎么做最好吃？红烧牛肉的独特风味一直受到人们的喜爱。那么，我们如何在家中做出口感鲜美，色香味俱佳的红烧肥肠呢？本文将为您介绍一道经典的红烧肥肠做法，让您在家也能轻松享受美味佳肴。

食材准备：

• 红烧肥肠所需主要材料：新鲜肥肠500克、大葱1根、姜块适量、八角2颗、桂皮1块、料酒适量。
• 红烧肥肠的调料：生抽适量、老抽适量、白糖适量、生姜适量。

步骤一：处理肥肠

1. 首先，将新鲜肥肠洗净，并切成4-5厘米的段。

2. 将切好的肥肠段放入热水中焯一下，以去除肥肠的腥味和血水。

3. 把焯过水的肥肠捞出，沥干水分备用。

步骤二：烹饪红烧肥肠

1. 热锅冷油，将切好的大葱段、姜块煸炒出香味。

2. 加入焯水后的肥肠继续翻煮，以去腥味，并提升肥肠的口感。

3. 加入适量的料酒，煮一两分钟以去腥。

4. 加入足够的水，加入八角和桂皮，大火煮沸后转小火慢炖大约1小时，待肥肠变得软糯入味。

步骤三：调制红烧汁

1. 另起一个锅，加入适量的生姜蓉，煸炒出香味。

2. 加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀。

3. 加入适量的白糖，调入适合个人口味的甜度。

4. 将调制好的红烧汁倒入炖好的肥肠里，继续煮一段时间，使肥肠吸入汤汁中的味道。

步骤四：出锅食用

当红烧肥肠汤汁收干、浓稠后即可出锅食用。将红烧肥肠装盘，撒上葱花和香菜末，更加美味诱人。

这道红烧肥肠不仅色香味俱佳，而且肥肠的韧劲和红烧酱汁的香味完美融合，让人垂涎欲滴。无论是作为正餐的一道菜，还是配酒小菜，都十分合适。此款红烧肥肠不仅适合家庭聚餐，也适合聚会宴请朋友。

除此之外，红烧肥肠也有一定的营养价值。肥肠富含胶原蛋白和纤维素，对皮肤和肠道有益。不过，由于肥肠的脂肪含量较高，建议食用时适量搭配其他低脂肪食材和蔬菜，以保持饮食的均衡和健康。

小贴士：

1. 烹饪肥肠时，适量加入料酒可以去腥和提升口感。

2. 在烹饪过程中，火候的掌握很重要。大火煮沸之后，转小火慢炖，可以使肥肠的烹饪过程更加均匀，口感更好。

3. 调制红烧汁时，可以根据个人口味添加适量的糖，并依据自己的喜好加入一些辣椒或者五香粉等调味料。

4. 出锅前可以尝尝口味，根据个人喜好适量调整红烧汁的咸鲜和甜度。

现在，您已经学会如何做红烧肥肠了！尽管这道菜在制作过程中需要一些耐心，但当您亲手制作出美味的红烧肥肠，那份满足感将会让您的劳动得到了完全的回报。邀请家人和朋友一起分享这道美食，享受在家中制作美味佳肴的乐趣吧！祝您做出的红烧肥肠美味可口！

五、红烧牛肉压力锅压多久？

红烧牛肉高压锅炖半小时左右。

高压锅压牛肉一般压30分钟左右。用高压锅炖牛肉，首先要将牛肉冷水下锅，将牛肉煮出血沫再捞出，然后热锅起油，放入牛肉进行翻炒，并加入香料，最后将牛肉和配菜放入高压锅内煮30分钟即可食用。

30分钟后再用余温热气焖10分钟，压出来的牛肉就非常软烂了。

六、最简单的红烧牛肉怎么做？

最简单的当然是家常版的红烧牛肉啦。前些日子我老公买了一大块牛肉，我用它来顿白萝卜，白萝卜吸了牛肉的汤汁，非常好吃。

做法比较简单：

主料：牛肉一斤

配菜：白萝卜一个

调料：葱、姜、蒜、八角、山楂、料酒、酱油、黄豆酱

炒锅热油加葱、姜、蒜、八角爆香，加入切好的牛肉翻炒，加入黄豆酱炒香，加料酒加酱油继续翻炒，然后加入开水，加入几粒山楂，可以让肉煮的烂一点，大火煮开转小火煮一个小时（注意火候别煮干了锅），喜欢白萝卜加入萝卜，不喜欢可以不加，在煮半小时，加盐糖调味就可以出锅了。

还有一个懒人版的，就是把所有调料与牛肉炒香后放到电饭煲中，加开水按煲汤键，这个主要不用看火候，不会干锅，不用担心忘记看火，味道基本差不多你可以试试。

七、电压力锅怎么做土豆牛肉

电压力锅怎么做土豆牛肉

电压力锅是一种非常实用的厨房电器，它可以快速烹饪出美味的饭菜。土豆牛肉是一道美味营养的家常菜，那么如何用电压力锅制作土豆牛肉呢？下面我们就来一起看看吧。

所需材料

• 电压力锅一台
• 牛肉适量
• 土豆几个
• 生姜、大葱、蒜适量
• 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉适量

制作步骤

1. 将牛肉切成小块，土豆去皮切块，生姜、大葱、蒜切末备用。

2. 将电压力锅加热，加入适量油，放入姜末、蒜末炒香。

3. 加入牛肉块，翻炒至变色，加入料酒、生抽继续翻炒均匀。

4. 加入土豆块和适量水，盖上锅盖，选择电压力锅的牛肉程序。

5. 等程序结束后，打开锅盖，加入盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 最后撒上葱花，即可享用美味的电压力锅土豆牛肉。

注意事项

• 在翻炒过程中，要注意火候，不要烧焦。
• 加入调料后，要翻炒均匀，确保味道均匀。
• 如果不喜欢胡椒粉的味道，可以根据个人口味进行调味。

（以上内容仅供参考，具体制作步骤及注意事项可能因实际情况而异。）

八、番茄烧红烧牛肉怎么做

番茄烧红烧牛肉怎么做 - 口水都止不住！

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要和大家分享一道令人垂涎三尺的美食 - 番茄烧红烧牛肉！这道菜的味道鲜美，口感独特，是一道深受大家喜爱的经典中式菜肴。无论是和家人一起享用还是招待客人，番茄烧红烧牛肉都绝对是一道不容错过的美味佳肴。

所需食材：


  
牛肉 - 500克
  
番茄 - 2个
  
洋葱 - 1个
  
姜片 - 3片
  
蒜瓣 - 3瓣
  
料酒 - 2汤匙
  
生抽 - 2汤匙
  
老抽 - 1汤匙
  
糖 - 1汤匙
  
生粉 - 适量
  
盐 - 适量
  
胡椒粉 - 适量
  
色拉油 - 适量
  
水 - 适量


步骤：

1. 准备工作

首先，将牛肉切成块状，洋葱切成丝状，番茄切成小块备用。姜片和蒜瓣切成末备用。

2. 煎牛肉

在炒锅中加入适量的色拉油，烧热后将牛肉块放入锅中煎至两面金黄。这样可以锁住牛肉的鲜美汁水，使其更加多汁。

3. 炒香调料

炒锅中加入一些色拉油，放入姜末和蒜末，稍微煸炒几下，使其散发出香味。

4. 加入洋葱和番茄

接下来，将切好的洋葱丝放入锅中，翻炒几分钟，使其变软。然后加入切好的番茄块，继续翻炒至番茄软烂。

5. 加入调料和牛肉

现在，加入适量的料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。然后将之前煎好的牛肉块放入锅中，翻炒均匀，让牛肉充分吸收番茄和调料的味道。

6. 加水炖煮

接下来，加入适量的水，使水刚好淹过牛肉和番茄。盖上锅盖，用中小火炖煮30-40分钟，直至牛肉变得酥软。

7. 勾芡

当牛肉变得酥软后，用生粉调成的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。同时加入适量的盐和胡椒粉，调整口味。

8. 上桌享用

最后，关火，将番茄烧红烧牛肉装盘，撒上一些鲜香的葱花作为装饰。这道番茄烧红烧牛肉现在可以上桌啦！

希望大家喜欢这道番茄烧红烧牛肉，快快动手试试吧！相信你一定会被它的美味所征服。不仅口感独特，而且番茄的酸甜也能为牛肉增添一份清爽的味道。这道菜色香味俱佳，不管是平时家常还是招待客人，都能让人胃口大开。

记得去菜市场选择新鲜的牛肉和熟透的番茄，这样的材料能够带来更好的口感。如果觉得牛肉炖煮时间过长，也可以选择使用压力锅来快速烹饪。希望这道番茄烧红烧牛肉能够给你的生活增添一份美味！

九、红烧牛肉怎样做？

食材准备：牛肉500克、草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。

具体做法如下：

1、将香料放入香料包中

2、锅中放油，倒入牛肉粒，翻炒至变色

3、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟

4、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包

5、大火烧开转小火炖2小时，出锅即可

十、什么牛肉做红烧牛肉好吃？

红烧牛肉，最好选牛腩比较好吃，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。