如何烧白木耳？

一、如何烧白木耳？

原料

白木耳 (适量)

菊花 (适量)

红枣 (适量)

百合 (适量)

冰糖 适量

步骤1/准备好白木耳、菊花、百合、红枣和冰糖。

步骤2/将白木耳和百合放入清水中泡开后，把白木耳的头去掉不要。

步骤3/白木耳、百合放入锅里，加入清水盖上盖子，用大火烧开后转小火慢慢煮30分钟。

步骤4/之后放入红枣和冰糖在煮10分钟。

步骤5/起锅前把菊花放入即可出锅了。

二、怎样烧白木耳好吃？

白木耳又叫银耳，可以和红枣一起烧红枣银耳莲子羹，放点冰糖很好吃。

三、烧白木耳粘稠做法？

白木耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，因为胶质是从剪碎的边缘出来的，接触面积越大，越容易出胶。

炖煮时白木耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。

四、白木耳烧丝瓜的做法？

将银耳洗净，泡发待用。

2、丝瓜去皮、子，切成小块，洗净待用。

3、将锅烧热，用油滑锅后，放生油10 克，将丝瓜倒入煸炒，使变色后，加汤、盐，烧至快烂时，加银耳、味精，略煮后即可起锅，加黄酒，装碗即成。

五、白木耳怎么烧容易烂？

煮白木耳之前，泡发的过程很重要。白木耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的白木耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的白木耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发

六、为啥白木耳烧不糯？

白木耳烧不糯的原因

1、选择的白木耳不新鲜

陈年旧货更难煮烂，往往需要更多的时间。在购买时要选择质量好的白木耳，不要选择颜色很白的，颜色微黄的最好。安全无硫的优质白木耳，才能够出胶。

2、泡的时间太短

我们一般买的是干白木耳，因此在煮之前要泡开，泡的同时还可以把脏东西洗掉，很多人会用热水甚至开水泡，这样比较省时间，其实这样是不可取的，会直接影响到口感。最好的方法是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟。如果有条件的话烹饪前一晚或者是前一个小时，用温开水泡发，效果会更好

3、 烹煮的时间过短

白木耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。一般银耳都要煮1个小时以上，有些还会煮3个小时呢。

白木耳怎么煮粘稠

1、白木耳在煮之前，一定要泡发到一定时间才会出胶。冷水泡2小时，温水1小时以上，这样你就会发现煮起来，出胶容易多了。

2、建议烹煮白木耳时，水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少，若在烹饪过程中二次加水会冲淡胶质。

4、大火烧开以后，以小火慢炖，这样白木耳的香味会保存的更浓，营养才不会会白白流失。

5、白木耳在炖煮前要建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。因为胶质是从剪碎的边缘出来的，剪的越碎，接触面积越大，越容易出胶。

6、炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。隔水炖盅几乎不能使银耳翻滚，因而是煮不烂银耳的。

7、在高温下，胶质是溶在水中的，比较稀。当炖煮完，汤汁由烫变温凉后，就会自动黏稠起来。

七、白木耳怎么烧才好吃？

1、提前浸泡。白木耳想要煮的粘稠，一定要在煮，以前提前浸泡，并且浸泡的情况下要用冷水，可以先用流水把它冲洗干净，在把它放到盆中，加入冷水浸泡两小时，随后在换温水浸泡一小时，这个时候它会完全泡发，在把它撕成小朵之后入锅煮。

2、一次放足水。在煮白木耳的情况下要熟练掌握好水与白木耳之间的比例，并且要一次把水加足加固，在熬煮白木耳的流程中不可以中途加水，不然会影响白木耳，煮好之后的口感也非常难把白木耳煮的，正常状况下水应当是白木耳体积的三倍上下。

3、选质量好的白木耳。白木耳在煮好之后会比较粘稠，但并非全部白木耳都是可以能煮成这样的样子，有些经过硫磺熏制的质量差白木耳在主治之后是不可以变得粘稠的，理所当然想让煮好后的银耳变得粘稠，一定要选有些质量好的，沒有被硫磺熏制过的白木耳。

4、火力调节。想让白木耳煮好之后粘稠，一定要调节好火力，在它入锅加清水之后要用大火把它煮开，然后才在用小火轻轻熬，这个时候火力一定不可以过猛，不然会很快的把锅中的水收干白木耳也不一定能均匀受热就非常难变得粘稠。

八、烧白木耳的正确做法？

1.先把白木耳放进水中浸泡半小时，让根部朝上放置，使得泥沙自动掉落下来，然后更便于清洗；

2.把银耳清洗干净，然后撕成一小段一小段；

3.煮的时候水一定要加足，然后在煮的过程中不能再加水了，开大火讲白木耳煮开以后转小火煮一个小时。

九、白木耳放小苏打怎么烧？

放！把银耳用开水泡发以后，撕碎，从水里捞出来后放点小苏打，然后摇匀放置十分钟，再用清水过几遍。然后加入冷水煮开，再放入冰糖红枣枸杞。再熬个一小时，香甜爽滑的银耳糖水就出来了。放苏打的目的是使煮出来的银耳柔软爽滑，才像真正的平民燕窝，否则会很脆。

十、白木耳烧好能隔夜吃吗？

能，要看季节，如果是天气冷的冬天，白木耳过夜还能吃的，白木耳煮好最好新鲜当天吃完，吃不完的白木耳用密封盒装好盖子盖好放到冰箱的冷藏室内冷藏保存，第二天要吃的时候加热后再吃，如果是夏天，温度高，白木耳不能过夜吃，否则会容易变质。