卤肉压力锅煮多久？

一、卤肉压力锅煮多久？

煮卤肉的时间取决于你使用的压力锅和卤肉块的大小。以下是一个基本的参考时间：

1. 如果使用高压电压力锅：通常情况下，将卤肉块放入高压电压力锅中，加入适量的水和调料，然后设置烹饪时间为30-40分钟左右。但请根据你所使用的具体电压力锅和食谱进行调整。

2. 如果使用普通压力锅：在普通压力锅中，将卤肉块放入锅中，加入适量的水和调料。当开启锅盖后出现摩擦声时，降低火力到最小，并继续烹饪约30-40分钟。再次强调，请根据具体情况调整时间。

对于更精确的时间，请参考你的压力锅使用说明书或参考特定卤肉食谱。记住，在解除压力之前，务必等待所有蒸汽释放并确保安全打开锅盖。

此外，如果你不确定自己应该选择多长时间来煮卤肉，建议参考一些可靠的食谱或咨询有经验的厨师，他们可以提供更具体的建议。

二、如何卤肉？

卤肉的做法步骤

步骤 1

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焯水。锅里放水，水开后加料酒，姜片。

步骤 2

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水再次烧开，放入肉类煮2~5分钟，煮出血沫后捞出冷水冲洗。 肉类分开放，先放大块的再放小块的！

步骤 3

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焯水千万别把肉类煮熟了，有一层浮沫就捞出冲洗。

步骤 4

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炒糖色。先在锅里加少许油打湿锅底，油越少越好。再加小半碗冰糖或白糖。

步骤 5

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然后开中火慢慢翻炒炒至白糖融化成水状。转小火，不停顺时针或逆时针翻转。糖色冒烟和起一层红棕色泡泡的时候加小半碗水。

步骤 6

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加水的时候要小心点会溅出来。炒好后倒出备用！

步骤 7

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煮麻辣味。找一口不锈钢深锅，加入适量冷水，冷水不要太多，刚好盖过肉类即可。 冷水中根据口味加辣椒，花椒，建议辣椒35克，花椒15克。再放入七八片姜片。加一饭碗油。以及小半碗料酒。再加炒好的糖色，煮15分钟。

步骤 8

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调色调味。锅里继续加入生抽80克，老抽20～30克。加盐，盐的量根据口味开来，尽量稍微咸一点！加鸡精20克，味精15克。搅动锅底，加入卤料包煮5分钟。

步骤 9

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这次是以前做的的老卤汤照片！

步骤 10

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再按照顺序放入要卤的肉。卤的时候中火煮不要盖盖子，保持汤翻滚的状态就好！

步骤 11

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熟煮后关火浸泡1-2个小时，浸泡入味了就可以捞起来，浸泡的时候也不要盖盖子。

三、电压力锅卤肉选哪个功能？

按煮饭键就可以了

步骤1、准备的大料也非常简单，都是我们常见的甘草，草寇，草果，桂皮，八角，小茴香，丁香，香叶，陈皮，桂皮，花椒，都放在大料包里，系紧口。这时候准备一个平底锅，倒入一些油，烧热，然后在里面倒入葱段姜片，蒜瓣，小火慢慢的炒爆炒出香味，在锅里留一点油把这些食材取出来，然后再放入冰糖，慢慢的搅拌至融化。

步骤2、炒出来的油倒在电饭锅里，然后倒入料酒，老抽生抽，啤酒，倒一些开水，用铲子慢慢的搅拌均匀，把我们准备好的大料包也放进去，炖煮20分钟，把我们需要卤制的食材，肉类，蔬菜，鸭脖，鸭翅，鸡蛋，豆干之类的放进去，然后开始加热半个小时，按煮饭键就可以了，盖上盖子等慢慢等待。

步骤3、出锅以后味道非常的香，我们自己卤制好的鸭脖，鸭翅，还有一些其它的菜，豆干之类的吃着都是非常香的，就和卤肉店里面买的一模一样，非常简单，只需要准备这几种大料就可以了，卤制好的大料千万别扔，还可以继续炖煮大料水，想吃什么食材都可以在锅里面炖。

四、电压力锅卤肉最简单做法？

法步骤：

第1步、肉色酱红，鲜香入味，炒好就着清粥、佐饭或者馒头吃，味道尤佳。

第2步、食材准备好。

第3步、五花肉切成适当的长度

第4步、把五花肉加盐慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右！

第5步、除白酒所有调料称好。

第6步、把白酒以外的料汁都倒在一个平底锅里加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！

第7步、将彻底放凉的料汁里面加入白酒，全部倒入腌渍好的五花肉里搅拌均匀让每块肉都粘上液体。盖上保鲜膜放冰箱冷藏4-5天，记得每天翻面哦。

第8步、每天给五花肉翻动，保证肉的每个地方都浸泡到位，一般腌制4-7天左右。

第9步、腌制好的五花肉洗干净用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒8天左右，软硬根据自己的喜好，一般我都晾晒到开始滴油后两天就收！

第10步、做好的酱肉冷冻储存即可！炒菜、蒸、涮、炖、煲仔饭等都可以！

五、电压力锅肉夹馍卤肉的做法？

1、食材：五花肉250克，洋葱半个，植物油2勺，盐1勺，料酒1勺，生抽2勺，老抽2勺，冰糖几块，八角2个，香叶几片，桂皮1片，十三香少许，油菜适量，鸡蛋2个，香菇（水发）适量。

2、肥瘦相间的五花肉，切成手指粗细的条。

3、入冷水，加少许葱段和姜片，煮沸后焯水捞出，沥净水份备用。

4、热锅热油，入锅中小火煸炒。

5、一直将肥肉部分的油煸出，盛出备用。这时候感觉肥肉部分好像干干的，没关系，后面要加汤煮，把油煸出去了，倒出地方给汤汁入味，肥肉部分才不会腻。煸炒的过程有点儿像小时候炼猪油的步骤。

6、将煸好的五花肉盛出备用。在刚才的油锅中下洋葱块，八角，香叶，桂皮，小火翻炒。

7、将五花肉倒入，加温水和辅料中的所有调料，倒入电压力锅中，设置肉类程序启动。

8、电压力锅执行程序的时候，煮两个水煮蛋，剥壳备用。待电压力完成程序，将锅内的汤和肉一起倒入铁锅内，放入剥好的鸡蛋，盖上锅盖小火炖至收汤即可。

六、电卤肉锅使用技巧？

1、不要安置在潮湿、有热源、易燃物、灰尘多的地方。

2、使用过程中不得用湿手接触开关，更不能触及电器元件；在加热的过程中，需谨防蒸汽烫伤。

3、电加热卤煮锅使用完毕，要随手切断电源。

4、如有异常气味和噪声，应立即切断电源，检查异常现象发生的原因。

5、开关、插座或用电器具损坏或外壳破损时应及时修理或更换，未经修复不能使用。

6、电加热卤煮锅在长期不使用的情况下，需断电、清理再闲置；且使用过的设备不建议长时间闲置，这样易使电器内部发潮变霉或绝缘程度降低，每隔一定时间要运行一次；长期闲置的设备再次使用之前需做好安全检测工作，确保安全才可投入使用。

7、建议安装漏电保护装置。漏电保护开关要经常检查，每月试跳不少于一次，如有失灵立即更换。保险丝烧断或漏电保护开关跳闸后要查明原因，排除故障才可恢复送电

七、电压力锅卤肉多长时间？

电压力锅卤肉上汽后煮15分钟左右即可。下面是具体做法：

准备材料：五花肉 500克，老抽 适量，姜 4片，生抽 适量，料酒 适量，桂皮 2段，冰糖 适量，蒜瓣 5瓣，大葱 3段

1、五花肉洗净后切块入锅凉水煮开三分钟，冲洗干净。

2、炒锅中放入冰糖，中小火炒出糖色。

3、冰糖都融化的时候，将五花肉入锅翻炒。

4、准备好的佐料倒进去翻炒，依次加料酒，生抽，老抽。

5、翻炒至锅里没水份的时候加开水，没过五花肉。

6、把电压力锅加热，等炒锅里水煮沸就直接倒入电压力锅。

7、电压力锅大火上汽后，转成小火炖煮15分钟即可出锅食用。

八、电压力锅酱卤肉的正确做法？

食材

牛腱子适量，水适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，茴香籽适量，冰糖适量，干辣椒适量，山楂适量，食盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量

做法步骤：

1，牛肉冲洗干净，切大块在凉水中浸泡1小时，中间换水1次

2，牛肉和凉水一起下锅，大火煮开

3，10分钟后，捞出牛肉，冲洗净表层浮沫

4，牛肉和所有的调料（冲洗干净）一起下锅，大火煮开

5，添加料酒、盐、生抽和老抽，盖盖大火煮开

6，上气后转小火继续压25分钟后，关火，自然凉透

7，牛肉浸泡在卤水中，随吃随取

九、如何炖卤肉？

原料：米饭。

辅料：五花肉、红葱头、水煮蛋、青菜心、干香菇、虾米。

调料：姜末，蒜末，生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐。

做法步骤：

1.买来的五花肉，洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些

2.红葱头洗净后切碎

3准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋

4.炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，直至金黄，这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀

5.加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可

6.大火炒匀，待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，转小火慢炖，这时别忘了加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入

7.最后盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋，就可以吃了。为了防止油腻，最好再另外准备一盘青菜同食

十、台湾卤肉如何制作？分享台湾卤肉烹饪技巧

了解台湾卤肉

台湾卤肉是一道传统的台湾美食，它的口感嫩滑，味道浓郁，深受台湾人民喜爱。卤肉制作方式多样，材料丰富，有牛肉、猪肉、鸭肉等多种选择。在台湾，卤肉常常用于制作便当、包子、肉卷等各种美味料理。

台湾卤肉的特点

台湾卤肉的特点是色泽红亮、酱汁浓郁、口感醇厚。制作过程中有一些独特的技巧，使得肉质更加鲜嫩可口。接下来，我们将分享一些台湾卤肉的制作技巧。

选择优质肉品

选择优质的肉品是制作美味台湾卤肉的关键。推荐使用肥瘦相间的猪肉五花肉，肉质丰滑多汁。将买回来的五花肉切成适当大小的块状，以便入味。

独特的卤汁配方

台湾卤肉的卤汁是赋予其独特味道的关键。卤汁的基本配方包括酱油、冰糖、八角、香叶等，根据个人口味可以适当增减配料。将卤汁煮沸后，放入肉块煮制，一般要保持肉在卤汁中的时间在2-3小时左右，让肉质入味，口感更好。

秘诀：二次烹调

台湾卤肉烹饪的秘诀在于二次烹调。将卤好的肉块取出，用平底锅加热，将肉块两面煎至微焦，这样可以增加肉的香味和口感。然后可以根据自己的喜好进行切片或者切块，搭配热乎乎的米饭或者面条一同享用。

结束语

通过了解台湾卤肉的制作技巧，相信您已经掌握了如何制作美味的台湾卤肉。选择优质肉品，使用独特的卤汁配方，以及进行二次烹调，都是制作出口感醇厚的台湾卤肉的重要步骤。希望您享受制作和品尝这道美食的乐趣！感谢您阅读本文。