怎样简单做菜？

一、怎样简单做菜？

1、材料要新鲜。炒菜之前一定要选择新鲜的蔬菜和佐料，这样能保证菜品的色彩和清新的味道，像发黄的菜，营养也会流失很多呢。

2、食用油要好。炒菜的香味有很大一部分源自油的质量，一般我们都要选择名牌油或者到油坊打现榨的真油，一定不要贪图便宜买小路的油，很容易假的。

3、作料要齐全。炒菜时会根据不同的菜种选用不同的作料，一定要备足种类和分量，正确使用调味作料，这样才能炒出好味道。

4、火候要大。一般在饭店里炒的菜都会比家里的香气更大一些，主要原因就是家里火力不够猛，因此炒菜时尽量放大火，最好买一个具有猛火的燃气灶。

5、辣味要足。有很多喜欢吃辣的朋友们在炒菜时一定要多放辣椒，这样才能爆炒出香辣十足的菜品。

6、炒菜的方法步骤很重要。一般炒菜前要先烧热锅，再放油，油烧至八成热时放干红椒、葱、姜、花椒等，爆出香味时再放主材料，加入五香粉、生抽、香醋等，最后放上鸡精提鲜即可。

二、怎么做菜简单？

【第1个】，煮水饺的时候在锅里面放一些白葱段，再加少许盐，然后煮饺子，可以避免饺子之间互相粘连，而且汤也不会外溢，很简单实用的。

【第2个】，炖鸡肉的时候放一小把黄豆同煮，味道更鲜，熟的更快。炖鸭肉的时候放几个田螺，会更容易烂，味道更好吃。炖羊、牛肉的时候，放一小袋子茶叶包或者山楂，很快就软烂。

【第3个】，炖大骨头汤的时候，要一次加足够多的水，只放生姜片去腥，不要放盐，煮开半小时以后，加少许醋，会让骨头里面的钙质更容易析出，汤也更有营养。

三、宿舍做菜简单做法？

番茄火腿意面。材料：洋葱半个、西红柿一个、火腿肠两根、番茄酱三勺、花生酱一勺。步骤：首先半锅的水烧开之后，放入适量的意面，煮七八分钟左右，煮熟后捞出，放进冷水中备用（冷水可以防止面粘连）；其次准备的食材全部切丁，放进锅中翻炒两分钟左右，加入半碗的水，炖煮一两分钟，再加入番茄酱、花生酱；最后将备用的意面放进锅中，一起翻炒一分钟左右，稍微收下汁，就可以出锅啦。这个是小编的特制煮法哦，精髓就是花生酱啦，平时应该挺少人会在意面里加花生酱的，但小编觉得加进去真的非常的好吃，小伙伴们值得一试！

腊肠焖饭。材料：米、腊肠、鸡蛋、食盐、油、酱油、蛋黄酱。步骤：淘米，放水，加入适量的油和盐，把腊肠切成片，平铺在米上面，就可以开煮啦。煮好之后，在饭的表面打一个鸡蛋，再在鸡蛋周围倒点酱油，再关上再煮四五分钟左右（喜欢糖心蛋的，时间可以短一点），可就大功告成啦。蛋黄酱是小编觉得配这个特别好吃，所以偷偷加上的。小伙伴们这个腊肠焖饭是不是特别简单呢？

韩式泡菜锅。材料：蔬菜（各式各样，爱吃的就行）、泡菜一包（网上有得卖，还特别偏多，量又多）、西红柿、鸡蛋、肉（什么肉都行）、盐油酱油、豆瓣酱、辣椒粉。步骤：锅中加入三分之一的水，烧开 ，先把肉放进去，记得撇去浮沫，煮的没有浮沫后，把肉捞出，放在一边；倒入两大勺豆瓣酱，一勺辣椒粉，半勺油，水烧开后放入蔬菜，一两分钟后加入泡菜，泡菜汁也可以倒一点哦，会更有泡菜的味道；西红柿在碗里捣碎，再加入鸡蛋搅拌成糊糊，重点重点！要用打圈儿的方式把番茄鸡蛋糊糊加进锅里，最后把刚才的肉放进去，再炖一会儿，就大功告成啦。这个煮法是小编从一个吃播视频里学到的，已经亲自试过了，真的非常好吃！豆瓣酱是小编自己找的替代，因为那位主播是韩国人，他的酱小编不知道是啥，只能自己盲找了，不过也非常的好吃，强烈推荐哦！

番茄菌菇汤。这个真的是小编的压箱底了！大家一定要试试！材料：金针菇、香菇等等的菌类、番茄、鸡蛋、葱姜香菜。步骤：葱姜爆香，加入菌类，翻炒两分钟，倒入两碗水，等待水烧开；番茄捣碎，加入鸡蛋搅拌；水烧开之后，同样用打圈儿的方式，把糊糊倒入，水再次烧开后就完成啦！爱吃面的同学们可以加入面条哦！小编是南方人，这样子煮的汤真的非常鲜甜，超级符合南方人口味的！

四、为什么家里做菜简单酒店做菜难？

家里做菜简单是因为家里做的是家常菜，而酒店做的菜需要针对大众口味的，所以相对就难一些。

五、家庭做菜食谱大全简单

家庭做菜食谱大全简单

家庭做菜一直是许多人感到困扰的问题。每天都要准备三餐，菜谱要丰富而且简单易做，既要满足口味需求，又要兼顾健康营养。本文将为您介绍一些简单易做的家庭做菜食谱，帮助您解决每日菜单的选择困难。

早餐

早餐是一天中最重要的一餐，为我们提供了一天所需的能量和营养。以下是几个简单易做的早餐食谱：

• 土豆煎蛋卷

  将土豆切成薄片，用少量油煎至金黄色。打入鸡蛋搅拌，倒入平底锅，煎至两面金黄。卷起土豆煎蛋卷，切片享用。

• 全麦面包夹火腿和鸡蛋

  在全麦面包上涂抹适量的黄芥末酱，放上火腿和煮熟的鸡蛋片，最后加盖另一片面包即可。

• 花生酱燕麦粥

  将燕麦片煮熟，加入适量的牛奶和花生酱搅拌均匀，再加入蜂蜜或其他调味品提味即可。

午餐

午餐是一天中最重要的一餐，为我们提供了一天所需的能量和营养。以下是几个简单易做的午餐食谱：

• 酸辣土豆丝

  将土豆切成细丝，用开水焯水后捞出备用。热锅加入适量的油，爆香蒜末和辣椒段，放入焯水后的土豆丝翻炒均匀，加入盐、醋、酱油、糖等调味料，炒匀即可。

• 清炒时蔬

  将新鲜时蔬洗净，切成适当大小的块或段。热锅加入适量的油，下入蒜末煸炒，然后加入切好的时蔬翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味即可。

• 麻辣香锅

  将鸡肉、牛肉、虾仁等食材切成适当大小的块或片，配以蔬菜和豆腐等。热锅加入适量的油，放入食材煸炒，加入适量的辣椒和花椒粉，再加入调味料炖煮片刻即可。

晚餐

晚餐是一天中最重要的一餐，为我们提供了一天所需的能量和营养。以下是几个简单易做的晚餐食谱：

• 番茄牛肉面

  将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。热锅加入适量的油，将腌制好的牛肉煎至变色，放入适量的番茄酱、番茄丁和水炖煮，最后加入盐和糖调味，煮至汤汁浓稠即可与面条一起食用。

• 椒盐虾

  将新鲜虾去壳留尾，用鸡蛋清、盐、胡椒粉、淀粉等腌制片刻。热锅加入适量的油，放入腌制好的虾煎炸至金黄色，捞出沥干油分，撒上椒盐即可。

• 蔬菜炒面

  将意面煮熟备用。热锅加入适量的油，放入蒜末和各种蔬菜炒熟，最后加入盐、胡椒粉和鸡精调味，倒入煮熟的意面搅拌均匀即可。

这些家庭做菜食谱不仅简单易做，而且口味丰富，能够满足家人的需求。在准备食材时，尽量选择新鲜的食材，并合理搭配各类食物，以提供营养均衡的餐饮。希望这些食谱能够给您的日常烹饪带来一些灵感和帮助！

六、简单做菜菜谱大全

营养与美味兼得：简单做菜菜谱大全

健康饮食是一个健康生活的基础，而做饭是我们追求健康的第一步。然而，对于许多人来说，在繁忙的生活中，想要做一顿既简单又美味的饭菜可能会变成一项挑战。幸运的是，现在有许多简单做菜菜谱可以帮助我们在忙碌的日子里轻松烹饪出营养丰富又美味的菜肴。

首先，让我们来看看一些简单做菜的技巧。第一点是选择食材，我们应该选择新鲜、新鲜、再新鲜的食材，因为只有新鲜的食材才能保证菜肴的口感和营养价值。同时，我们还可以选择一些简单易得的食材，比如蔬菜、鸡蛋和鱼类，它们都是做菜的好帮手。

其次，合理使用调味料是做菜的关键。调味料可以提升菜肴的味道，使其更加美味。在选择调味料时，我们应该注意它们的搭配，避免出现不协调的味道。例如，我们可以使用酱油、盐和胡椒粉来增加菜肴的咸味和微辣味，但是要注意使用的量不要过多，以免影响菜肴的口感。

接下来，请允许我为您介绍一些简单又美味的菜谱。这些菜谱不仅适合在家烹饪，而且还可以在各种场合下表现出色。

1. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道非常受欢迎的家常菜，它简单易做，口感鲜美。制作这道菜时，我们只需要将番茄和鸡蛋切成块状，然后在锅中加热油，将鸡蛋炒熟，再加入番茄炒熟，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。这道菜既可以搭配米饭食用，也可以作为下酒菜。

2. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道以土豆为主料的传统川菜，它以其酸辣可口的口感而闻名。制作这道菜时，我们需要将土豆切成丝状，然后将其放入开水中焯水，再用冷水漂凉。接下来，我们可以将蒜末、红椒末和青椒末放入锅中炒香，然后加入土豆丝炒熟，最后加入酱油、醋和花椒粉调味即可。这道菜口感爽脆，适合作为开胃菜或配菜。

3. 清炒时蔬

清炒时蔬是一道非常简单且健康的菜肴，它以蔬菜的原汁原味为亮点。制作这道菜时，我们可以选择各种蔬菜，如西兰花、胡萝卜、青豆等，将其切成适当大小的块状。然后，我们可以用开水焯水，使蔬菜保持脆嫩口感。接下来，我们可以在锅中热油，将蔬菜放入翻炒，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。这道菜不仅色香味俱佳，还能为我们提供丰富的营养。

4. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道著名的川菜，它以其酸辣可口的口感和鱼香味而出名。制作这道菜时，我们需要将猪里脊肉切成丝状，然后放入开水中焯水，使其变得更加嫩滑。接下来，我们可以将葱姜蒜末、泡辣椒末和豆瓣酱放入锅中炒香，然后加入猪肉丝炒熟，最后加入白糖、醋、酱油和盐调味即可。这道菜香味浓郁，口感丰富，是一道下饭好菜。

5. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道以豆腐为主料的川菜，它以其麻辣鲜香的口感而广受喜爱。制作这道菜时，我们需要将豆腐切成小块状，然后放入沸水中焯水，使其更加嫩滑。接下来，我们可以将葱姜蒜末、豆瓣酱和辣豆瓣酱放入锅中炒香，然后加入豆腐炒熟，最后加入花椒粉和盐调味即可。这道菜口感麻辣，适宜搭配米饭食用。

以上就是我为大家介绍的几道简单做菜菜谱。希望这些菜谱能够帮助到大家在忙碌的生活中享受美食的乐趣。记住，只要我们愿意，其实做菜并不难，健康的生活烹饪方式就在我们的手中。快来尝试这些简单又美味的菜肴吧！

祝您烹饪愉快，享受美食！

七、懒人做菜简单美食教程？

我见过最简单的方法就是 如果你家里有面条的话，你可以先把那个面条炒一两分钟这样子捞出来，然后把油盐酱油蚝油放进去再放辣椒，再放点胡椒粉，花生碎，然后把面条放进去，再加几个香菜就OK了，当然如果你不喜欢吃辣的话，你就雪碧拌面吧！

拌面条炒水里也是炒一两分钟，然后雪碧里面放点柠檬片，黄瓜，萝卜丝，加香菜就好了，很好吃的。

八、最简单的做菜方法？

凉拌最简单，不用动火，把蔬菜洗干净，用刀切成自己想要的形状，撒点食盐和调味料拌匀均可，2分钟搞定一盘菜。

我最喜欢做的是拌黄瓜，这是一道最省事的菜啦。

下面我来说一下我平常凉拌菜的做法吧。

食材：黄瓜、大蒜、生抽、白醋、食盐、白糖、香油、鸡精、麻辣鲜

做法：1、嫩黄瓜2根洗干净，在案板上用刀面拍烂，然后再切成小段，收入盆中。

2、大蒜捣成蒜泥

3、撒上食盐，白糖、鸡精、麻辣鲜，然后在倒入生抽、白醋、香油拌匀即可食用。

九、做菜教程简单又好吃？

食材：黄牛肉200克

辅料：小米辣椒50克（泡椒水20克），芹菜25克，鸡蛋50克。，调料：植物油50克，精盐5克，味精3克，酱油8克，蒜籽10克，香油3克，湿淀粉5克，嫩肉粉2克。

做法

1、将黄牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。

2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。

3、锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。

4、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

十、做菜汤的简单做法？

用料：墨鱼干 100g 、 仔排 500g 、 小葱 3根 、 姜 半块 、 胡萝卜 1根 、 黑木耳 30g 、 盐 半勺 、 味精 半勺 、 白胡椒粉 半勺。

烹饪步骤：

1.黑木耳提前半天泡发，胡萝卜切块，小葱切段，姜改刀切片。墨鱼干提前1天泡发，沥水后撕皮改刀切条。

2.锅内加水煮沸后，焯排骨，2分钟后捞出。热锅倒油，小火炒葱、姜，炒出香味后下墨鱼干，炒到墨鱼干吃油变软。

3.加半锅水至没过食材，稍煮一会儿，等汤汁微微变白后，倒入木耳和排骨，烧开后改小火炖1小时。

4.中途煮到40分钟时下胡萝卜，最后加盐、味精、白胡椒粉各半勺调味即可。