皮蛋瘦肉粥怎么做

一、皮蛋瘦肉粥怎么做

早上起床，一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥是多么让人心生温暖的早餐啊。香喷喷的米汤中，满满的皮蛋块和鲜嫩的瘦肉片，沁人心脾。这是一道简单而美味的家常粥品，今天我们就来学习一下如何制作美味的皮蛋瘦肉粥。

所需食材：

• 大米：150克
• 瘦肉：100克
• 皮蛋：2个
• 姜片：适量
• 葱花：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量

步骤：

步骤一：准备工作

首先，将大米淘洗干净，浸泡半小时。

瘦肉切成薄片，用少许盐和生抽腌制10分钟，使其更加鲜嫩可口。

将皮蛋剥壳，切成小块备用。

步骤二：煮粥

将清洗好的大米放入电饭煲中，加入适量的清水，加入姜片一同煮熟。

将腌制好的瘦肉片放入开水中焯水，去除血水和异味。

将焯水后的瘦肉片加入煮好的大米中，继续煮煮10分钟，让肉片的鲜美和米汤相互融合。

加入皮蛋块和适量的盐，搅拌均匀，继续煮煮5分钟，直到粥的颜色变得浑浊，口感变得浓稠。

步骤三：装盘

将煮好的皮蛋瘦肉粥盛入碗中，撒上一些葱花装饰。

此时，一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就完成啦！

小贴士：

• 腌制瘦肉片时，可以加入一些料酒，可以去腥增鲜。
• 在煮粥的过程中，可以根据个人口味调整盐的用量。
• 如果喜欢更鲜美的口感，可以在最后加入一些鸡精或者味精。

皮蛋瘦肉粥不仅味道鲜美，而且营养丰富。大米中富含淀粉，能够提供人体所需的能量；瘦肉富含蛋白质和维生素B群，有助于增强抵抗力；皮蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对皮肤保养有很好的效果。

在快节奏的生活中，每天早上坚持喝一碗皮蛋瘦肉粥，既能给身体补充能量，又能享受美味。赶紧动手试试吧，相信你一定能做出一碗完美的皮蛋瘦肉粥！

希望通过这篇文章的学习，大家对如何制作皮蛋瘦肉粥有了更加明确的理解。皮蛋瘦肉粥作为一道经典的中式早餐，不仅美味可口，而且制作简单，适合大众口味。不妨自己动手尝试一下，用独特的味道给自己的早晨增添一份惬意和美好。

二、皮蛋瘦肉粥怎么做？

1，将砂锅清洗干净，加入适量清水，水煮开后放入大米，煮的时候可以用勺子多次搅动，避免大米成坨，中大火熬制。

2，松花蛋过水煮一下，煮好后捞出过凉水，将松花蛋去皮切成丁，瘦肉切成薄薄的片，在切成丝。

3，将肉放入干净碗中，加入适量盐巴，加入适量水淀粉，水淀粉稍微稀一点，搅拌到肉上浆就可以了。

4，粥熬制到开花状态，就可以下入料了，放入皮蛋，放入肉丝，肉片下去之后，快速滑撒。

5，放入姜丝，加一点盐巴调味，适量白胡椒粉，肉丝下锅后，煮2分钟就可以了。出锅时撒上一把葱花，非常好吃的皮蛋瘦肉粥就可以了。

四点重要：1，水烧开后在放入大米煮 2，用砂锅煮粥，没有砂锅可以用不锈钢的锅，但是不要用铁锅或是铝锅。 3，肉片先用盐，淀粉上浆，放置一会儿再用。4，皮蛋要选用无铅的皮蛋，安全更健康。

三、皮蛋瘦肉粽怎样做？

1、姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎。

2、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟。

3、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁。

4、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋。

5、再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲。

6、将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处。

7、在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮。

8、程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟。

四、皮蛋瘦肉怎么做？

主料：皮蛋1个

辅料：肉丝适量，料酒适量，姜丝适量，葱段适量，大米适量

调料：麻油适量，盐适量

做法：

1.大米提前泡1个小时，肉丝提前用一勺盐，一勺料酒，适量红薯粉腌制20分钟，准备好食材备用。

2.砂锅中水煮开倒入大米大火煮开，转小火焖煮20分钟。

3.煮好的白粥放入肉丝。

4.放入皮蛋。

5.放入姜丝，葱段。

6.放入一勺盐。

7.放入适量麻油，盖上盖子大火煮开，转小火焖煮10分钟即可。

五、肯德基的皮蛋瘦肉粥怎么做？

我告诉你操作流程

皮蛋粥的食材，糯米200克，香米200克，姜10克，松花蛋1个半，瘦肉50克，胡萝卜20克。盐少许，鸡粉5克，鸡汁少许。水（30高压锅水到铆钉，大约31.5斤）

这是餐厅里的粥，如果你自己在家做，可以根据比例放食材。

松花蛋买过来以后要再煮一遍，原来的没有烧透不好切，晾凉以后放进冰箱冻一下（好切），也可以直接切丁。

胡萝卜 姜削皮洗干净切末

瘦肉加花椒大料盐煮熟晾透

把配好比例的米淘洗干净倒入高压锅，根据比例加水，点火等上气。

上汽后调至小火，15分钟后关火，不要拔高压阀，当心烫伤。冷却10到20分钟，

然后开盖加料，用锅里的粥化开鸡粉，再倒入少许鸡汁和盐，把瘦肉胡萝卜末姜末依次放进去，配料的过程中要加热且不停的搅动白粥，防止糊底。

最后，出锅开喝。

六、做皮蛋瘦肉粥需要准备什么食材？

做皮蛋瘦肉粥，很简单，你只需要准备好皮蛋、瘦肉、大米、油盐就可以了。用大米做出来的皮蛋瘦肉粥，特别香。

再有一个电饭锅作为辅助工具，不用看火，把所有的食材准备好，时间到，放食盐调味就行了。

接下来，会详细说一下材料的准备和操作步骤，1分钟看完，你就可以学会了。

材料准备：3人份

皮蛋2个；瘦肉200克；大米200克；油适量；盐少许；白胡椒粉少许；生姜片几片

做法：

1；大米先淘洗一下，沥干水，放入一点生油和盐，搅拌均匀，先腌制40分钟；提前腌制一下大米，是为了让粥的口感更绵软。

2；瘦肉清洗干净，切成片或切成长条丝，用少许生油和食盐，再来一点白胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟；

3；等大米和瘦肉腌制好后，倒入电饭锅里，再放入适量的大热开水，放入姜片，盖锅盖，按下煮粥档，工作1.5小时；

4；等煲粥时间1小时左右，把剥了壳的皮蛋，用汤匙压碎一下，倒进粥里面继续煲；

5；等粥好后，放入食盐调味一下，出锅时，撒点葱花就可以了。美味又好吃的皮蛋瘦肉粥就大功告成啦。

七、做皮蛋瘦肉粥皮蛋要鸡皮蛋还是鸭皮蛋？

综合来看，还是鸭皮蛋做的皮蛋瘦肉粥更好。

鸡蛋可以做松花蛋。鸭蛋能做的，鸡蛋也能做，但是它们是不一样的！因为我分别用鸡蛋和鸭蛋做过松花蛋和咸蛋，它们出来效果不一样的。鸡蛋做的咸蛋的蛋白是啫喱状，蛋黄是黄色，沒油。鸭蛋做的咸蛋的蛋白是白色年糕状，蛋黄是红黄色，有很多油和起砂。鸡蛋做的松花蛋的蛋白易碎，蛋黄不结实。鸭蛋做的松花蛋的蛋白有韧性和脆，蛋黄结实。鸡蛋和鸭蛋做出来的口感和状态其实完全不一样的，鸭蛋可以存有大量脂肪，所以口感比鸡蛋强十倍。而且鸡蛋的蛋白极度易碎！

八、皮蛋瘦肉粥怎么做的很鲜甜？

说起早餐真是花样繁多。包子，油条，豆浆，豆腐脑等。也可以来一杯牛奶，煎2个鸡蛋，吃点面包或者香肠，都是对体能的充分补充。

夏天的到来，对我们也是有一定的影响，天气炎热，所以动一动就会出一身的汗，个人感觉夏天的早餐还是吃点咸的才好，这样一上午的时间才有精神。平时吃腻了包子油条的朋友，可以换换样，今天给大家推荐一款很常见的皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥虽然常见，但是想要做好，还得需要花点功夫在里面。这款粥是比较清淡的咸粥，里面要加入味道浓烈的皮蛋和瘦肉，这就需要考验做法了，一旦处理不好的话，那么这个粥煮出来就会有腥味。

今天我就手把手的教大家，只需几个步骤就可以轻松的做出好喝的皮蛋瘦肉粥，不但咸香可口，而且还没有腥味。绝对给你早餐不一样的滋味。皮蛋瘦肉粥还可以补脾，和胃，益气生津，清肺等功效。常喝对身体的好处是很多很多。相信看到这里，大家内心已经是控制不住的喜欢，那还不赶紧来尝试一下吧？学会以后可以做给家人尝试看看，绝对是不会让你失望的味道。

皮蛋瘦肉粥有腥味？先瘦肉还是先皮蛋，都不对，这才是正确做法

【皮蛋瘦肉粥】

【准备食材】：大米，皮蛋一个，里脊肉，葱，姜，料酒，生抽，淀粉，盐，

【制作方法】：

1.首先将准备好的大米用清水淘洗2遍，再放在盆中浸泡一下，大概需要浸泡30分钟左右等待使用就可以了。接着将浸泡好的大米用清水洗干净，再放在锅中加入清水，在加入葱花和一些姜丝，大火煮开以后，转小火慢煮30分钟至米完全开花，米汤浓稠。

2.松花蛋的处理，将皮蛋放入锅内加入清水煮，加入一勺盐和两勺白醋，加盐和醋可以让皮蛋的糖心基本凝固，还可以有效的去除皮蛋的腥味。煮大约3分钟捞出用水冲洗冷却。然后切成小丁备用。

3.将准备好的里脊肉浸泡出血水后，再冲洗干净，用刀切成肉丝，然后放入少许的盐，料酒、生抽，在来点淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟左右就可以了。

4.等到粥煮的差不多的时候，加入皮蛋丁和腌制好的猪肉丝大概需要煮上一分钟左右，就可以关火，放入盐调一下味道，这道皮蛋瘦肉粥就做好了。

这道美味又营养的皮蛋瘦肉粥你学会了吗？学会了赶快给家人做上一份尝尝吧

小贴士

1.皮蛋的选择，要用质量好的无铅松花蛋

2.肉一定要是纯瘦肉，最好是里脊肉，这样比较嫩，在出锅的前一分钟下入即可。

3.松花蛋要用醋和盐水煮上几分钟，让里面的糖心基本凝固，这样可以去除松花蛋的腥味。

4.将猪肉提前用清水洗干净，再用盐等配料腌制一下，在使用吃起来味道更加入味香醇

九、皮蛋瘦肉粥怎么做健康又营养？

皮蛋瘦肉粥是一道常见的中国传统早餐，富含营养且口感鲜美。以下是一份健康营养的皮蛋瘦肉粥的做法：

材料： 1.米：50克 2.瘦肉：50克 3.皮蛋：1个 4.生姜：3片 5.清水：500毫升 6.盐：适量 7.胡椒粉：适量 8.葱花：适量

步骤： 1.将米淘洗干净，放入锅中加入500毫升清水煮沸； 2.将瘦肉切成小块，加入开水中焯水去除腥味，捞出备用； 3.将生姜切成细丝备用； 4.将皮蛋剥去壳，切成小块备用； 5.米煮至变软后，加入焯好水的瘦肉、生姜和皮蛋，搅拌均匀煮至粥稠； 6.加适量的盐和胡椒粉，调味后撒上葱花即可。

注意事项： 1.选择优质米，淘洗干净，以免污染粥汤； 2.焯水瘦肉去腥味，不仅可去除异味，也可使肉更加鲜嫩； 3.加盐时要适量，过多会增加心脏负担； 4.如果喜欢更加清淡的口感，可以减少盐的用量。

这份皮蛋瘦肉粥健康又营养，富含蛋白质、碳水化合物等多种营养素，适合心脏病患者食用。但是，具体饮食方案仍需根据个人情况和医生建议制定。

十、皮蛋瘦肉米饭怎么做？

瘦肉切丁炒一下，皮蛋去皮切丁，米洗净加适量水，把炒过的肉丁和皮蛋丁放进米里按煮饭键即可