生香菇焖鸡做法？

一、生香菇焖鸡做法？

1. 鸡肉洗干净斩小块，加入葱段，姜丝，油，生抽，盐腌制30分钟

2. 香菇温水泡20分钟

3. 红枣，香菇切丝备用

4. 热锅放油，油不用太多，鸡肉会出油

5. 翻入腌制好的鸡肉翻炒

6. 倒入酒翻炒几下

7. 继续加入香菇红枣焖10分钟即可

二、顺德香菇焖鸡做法？

主料：香菇 3朵，鸡肉 半只，

辅料：姜 3片，蒜 4瓣，料酒 2勺，生抽 2勺，盐 5克，耗油 2勺，干辣椒 1个，洋葱 半个，红萝卜 半根，八角 2个，花椒 少许，鸡精 少许，味精 少许

做法步骤

1、鸡肉剁后焯水洗净，香菇提前泡软。再把姜蒜八角辣椒花椒用中火炒香。

2、等大料炒香了把剩下的其他料放进去开大火炒一会，然后把所有料倒出来放碗里，锅里留油，别倒出来。

3、放冰糖小火炒出糖色。炒出糖色后放入鸡块翻炒，记住现在只能中火，不然容易焦。然后放入生抽，耗油，料酒，盐，继续翻炒。

4、最后放入前面炒好的大料，加水(其实这步放一罐啤酒更好)，水不要太多，毕竟这种菜市场买的鸡都很嫩容易烂，太烂了也不好吃。

5、盖锅盖大火烧开后开小火煮15分钟左右，然后再开大火煮，煮到水分只有三分之一的时候加味精，鸡精。最后收汁就可以了，收汁的时候注意多翻炒免得焦底了，收汁就是煮干水就可以出锅了。

三、香菇土豆木耳焖鸡做法？

凉水下锅把鸡块过水焯一下，盛出，起锅烧油把鸡块翻炒加入葱姜蒜，加入料酒加入蚝油，生抽老抽白糖翻炒，加入开水后，在加入香菇，土豆，木耳，闷煮四分钟，快熟时加入咸盐，即可。

四、干香菇焖鸡的做法？

将干香菇用开水煮涨，再将鸡焯水，洗净，然后将鸡肉暴炒，放下生姜辣椒香菇，渗入少量水，加入食盐，起锅时放入鸡精。

五、香菇焖鸡煲花样做法？

用料：

鸡半只、香菇2朵、姜3片、小米椒0.5-1个、香菜1小把（不喜欢的话可以不放）、生抽1.5勺、蚝油1勺、料酒1勺、老抽1/3勺、胡椒粉1/4勺、油少量

家常版「香菇焖鸡煲」，砂锅操作30min的做法步骤：

步骤 1

食材准备：鸡肉买的肉质比较嫩的清远鸡，洗静剁小块备用。

步骤 2

加入1.5勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1/3勺老抽、适量胡椒椒和少量油。搅拌均匀，给鸡肉捏几捏按摩帮助吸收酱汁，腌制10-20min。

步骤 3

砂锅加少量油，热锅后加入切好的香菇和姜丝，小火炒三分钟至香菇微熟。

步骤 4

开至中火，倒入腌制好的鸡肉和小米椒翻炒三分钟。

步骤 5

倒入泡发香菇的水（小半碗大概150ml），煮开后盖上盖子转小火焖15-20分钟，期间开盖快速翻炒2-3次（目的是让鸡肉的着色和味道更加均匀）。

步骤 6