排骨炖山药怎么炖？

一、排骨炖山药怎么炖？

炖的方法：

用料：排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。

做法：

1.炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖（半勺），用铲子不停翻炒直至冒泡泡

2.放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色；

3.放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒；

4.加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药；

5.等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。

二、排骨人参汤山药怎么炖好喝

排骨人参汤是一道滋补养生的汤品，深受广大人们的喜爱。而在炖制这道汤时，加入山药更能增添汤品的香甜和滋养功效。今天，我将为大家分享一道排骨人参汤山药的炖制方法，让大家可以在家轻松享受到美味又营养的汤品。

材料准备：

1. 排骨500克，最好选择带有一定肥肉的猪排骨，骨髓含量较高，更能增强滋补效果。

2. 人参30克，人参是传统的滋补药材，具有补气养血、益气健脾等功效。

3. 山药250克，山药具有健脾胃、益肺气、补肾阴的作用，丰富的膳食纤维还有助于调节肠道功能。

4. 姜片5片，去腥增香。

5. 料酒适量，用于去腥和提味。

6. 盐适量，调整口味。

炖制步骤：

1. 准备工作：将排骨洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。人参洗净后切成薄片，山药去皮洗净切成块状。

2. 煮排骨：将焯水后的排骨放入炖盅中，加入足够的清水，放入姜片和适量的料酒。盖上盖子，开大火煮沸后转小火炖煮1小时，使排骨的鲜美味道充分溶入汤中。

3. 加入人参：炖煮1小时后，将切成薄片的人参加入炖盅中，继续小火炖煮30分钟。人参的滋补成分需要较长时间才能充分释放出来。

4. 加入山药：炖煮30分钟后，将切成块状的山药加入炖盅中，继续小火炖煮30分钟。山药的口感会变得软糯，与排骨的香味相互融合。

5. 调味品：根据个人口味加适量的盐，注意慢慢加入，逐渐调整味道。再炖煮几分钟，让盐的味道充分融入排骨人参汤山药中。

6. 上桌享用：最后，将汤品煮好后，将它倒入汤碗中，撒上一些葱花点缀，既可增添色香味俱全，也能提振食欲，让人垂涎欲滴。

小贴士：

• 排骨炖汤要注意水的选择，最好使用纯净水或矿泉水，以保证排骨汤的纯正口感。
• 在焯水排骨时，可以加入少许料酒，能够去腥提味，更加美味。
• 炖煮时，建议使用陶瓷炖盅或电压力锅，能更好地保持汤品的鲜美。
• 添加山药时，可以根据个人喜好选择山药的切块大小，以达到软糯的口感。
• 排骨人参汤山药气味香浓，口感鲜美，适合所有人群食用，尤其适宜体弱人群食用。

通过以上步骤，我们可以轻松炖制出一道美味又营养的排骨人参汤山药。这道汤品香甜可口，具有补气养血、滋阴润肺的作用，是秋冬季节滋补养生的好选择。不仅可以增强体质，提高免疫力，还能缓解疲劳，轻松驱散寒冷。大家不妨一试，保持健康，享受美味！

三、山药玉米排骨怎么炖好吃又简单

笔者今天为大家带来一道美味可口的家常菜——山药玉米排骨汤，这道汤汁浓郁，口感鲜美，而且烹饪方法简单易学。不论是对于忙碌的上班族还是家庭主妇而言，这道菜都是一道不错的选择。

准备材料：

• 山药：250克
• 玉米：2根
• 排骨：500克
• 姜块：3片
• 葱段：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量

步骤：

1. 排骨处理：将排骨洗净后，用开水焯水，去除血水和杂质，焯水时可加入姜块和料酒去腥。

2. 准备食材：山药去皮后切成块状，玉米去皮并切段备用。

3. 炖煮：将焯过水的排骨放入炖盅中，加入适量的清水，插入几片姜块和葱段，然后放入电饭煲中炖煮，选择“炖汤”功能大约需要煮2个小时。

4. 加入山药和玉米：待排骨炖煮至肉质酥烂时，加入切好的山药和玉米，继续炖煮30分钟左右，直到山药和玉米变软烂。

5. 调味：根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

6. 出锅：最后，将炖好的山药玉米排骨汤装入碗中，撒上适量葱花点缀即可享用。

这样一道美味又简单的山药玉米排骨汤就成功完成了！是不是很简单呢？无论是秋冬季节还是夏季，这道汤都能给我们带来暖暖的味蕾享受，营养丰富又开胃。接下来，让我们一起看看山药、玉米和排骨给我们带来的营养价值吧。

营养价值：

山药：山药富含淀粉、膳食纤维、维生素、矿物质等，具有健脾养胃、益气补虚、滋阴润燥等作用。它不仅能够滋补脾胃，增强人体免疫力，还对肠胃有很好的保护作用。

玉米：玉米是一种非常常见的谷物，富含碳水化合物、膳食纤维、矿物质等。它具有提高身体免疫力、促进肠道蠕动、降低胆固醇、保护视力等多种好处。尤其是玉米中的维生素B族和维生素E，对我们的健康有益处。

排骨：排骨含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等营养元素，不仅能够补充身体的所需，还可以促进骨骼的生长发育，增强钙的吸收。同时，排骨还有滋阴润燥、补肾益气的功效，适合体质虚弱的人群食用。

毫无疑问，这道山药玉米排骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是老人、孩子还是上班族，都可以适量食用。如果你对排骨有所顾虑，完全可以只用山药和玉米炖汤，一样美味可口。

相信通过今天的分享，大家对于如何炖好吃又简单的山药玉米排骨汤都有了一定的了解。赶紧动手尝试一下吧，你一定会被这道家常菜的美味所征服！

四、排骨炖山药的做法？

做法

1、猪棒骨用温水泡两个小时，沥干水后冷水入锅焯去血水，焯好后用流水冲入多余的浮沫。

2、和姜、花椒，生姜等清水一同放入砂锅，大火烧开后小火炖一个小时；炖骨头的功夫，将山药去皮切刀块，放入清水中过两遍后再泡二十分钟，去掉部分粘液。

3、排骨炖至六、七成的时候，放入沥干水的山药块，继续小火炖半个小时；出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可，出锅的时候撒少许胡椒粉和盐即可。

五、排骨炖山药正宗做法？

原材料：山药一根、大骨一根、胡萝卜一根、白醋、生姜、红枣、枸杞、盐各适量

制作过程：

步骤一：首先准备一盆水，将山药表面的泥沙放置水中清洗干洗，可以多洗几遍。

步骤二：盆中准备清水，加入少许的白醋，将山药放置清水中去皮。

步骤三：去皮后的山药切成滚刀块，放置清水中。胡萝卜洗净去皮后切成滚刀块备用。

步骤四：锅中放入适量的水，将买来剁块后的大骨大火下锅焯水，加入适量料酒烧开。

步骤五：烧开后撇去浮末，捞出锅中排骨放置备用。锅中放入少量的油，油温7成热放入排骨，在放上一块拍碎的姜末，翻炒一分钟。

步骤六：翻炒一分钟后，锅中在倒入食用人分量的清水，放入切好滚刀块的胡萝卜、山药，大火烧开。

步骤七：锅中清水大火烧开后，将所有的原材料同水，一起倒入砂锅中，大火煮10分钟。

步骤八：十分钟后转小火在煮半小时，中途放入洗干净的红枣，半小时后放入枸杞。

步骤九：放入枸杞后在煮几分钟，在放入食用盐调味，即可食

六、山药炖排骨怎么炖？

材料

排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

做法

1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。 　 　

5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

七、红烧排骨炖山药做法？

材料：

排骨500克，山药500克，八角2个，花椒适量，酱油适量，老抽适量，生姜3片，葱1根，料酒适量，白糖适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1.将排骨用水洗净，焯水后捞出沥干备用。

2.将山药去皮，切成块状备用。

3.将葱切段，生姜切片备用。

4.热锅凉油，加入八角和花椒煸香。

5.放入排骨煸炒至表面变色。

6.加入适量的生姜和葱，烹入适量的料酒煸炒出香味。

7.加入适量的酱油，老抽和白糖，煸炒至排骨均匀上色。

8.倒入适量清水，用大火煮沸后转为小火炖30分钟。

9.将山药块加入锅中，再炖煮20分钟左右至山药烂熟。

10.加入适量盐调味，翻炒均匀。倒入盘中即可。

注意：

1.炖煮时火候要掌握好，煮过头会导致食材过于软烂。

2.可以根据个人口味添加适量的调料，比如辣椒粉、花椒粉等。

八、电压力锅炖山药玉米排骨汤需多久？

炖山药玉米排骨汤的时间因不同压力锅型号和温度设定而异，一般需要炖煮时间30~40 分钟，下面是基础的具体步骤：

材料：

- 排骨 400 克

- 山药 150 克

- 玉米 1 根

- 葱姜蒜适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 水 1500ml

步骤：

1. 排骨飞水，洗净沥水备用。

2. 山药去皮切块，玉米切小节备用。

3. 倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入排骨煸炒至表面金黄色。

5. 加入山药和玉米，煸炒均匀。

6. 加入适量的水，加盖，等待电压力锅开关跳起后，转小火炖煮30~40分钟。

7. 打开电压力锅，尝试排骨是否已经变得软烂，加盐和料酒调味即可享用。

需要注意的是，不同压力锅内部的加热和压力情况不同，因此具体的炖煮时间可能有所不同。如果你是第一次使用电压力锅，可以多参考厨具说明书上的烹饪时间建议，也要谨慎控制加热时的火力大小。

九、排骨炖山药可以吗排骨炖多长时间放山药？

排骨可以炖山药，排骨炖至七八成熟的时候放山药，排骨炖山药不仅味道鲜美而且营养价值更是非常的丰富，可以适当的多吃点。

十、排骨炖山药可以吗，排骨炖多长时间放山药？

用料

排骨 500克

山药 1根

玉米 1个

胡萝卜 1个

香菇 5朵

大葱 1根

生姜 1块

做法步骤

1、先准备一斤排骨，洗一洗后泡半个小时，去一下里面的血水。

2、接着我们准备一根山药，去皮切段，然后加水中泡着，避免氧化变黑。

3、再准备1个玉米，切段后再分成小块儿。

4、胡萝卜也来一个，去皮切大块儿，先装起来备用。

5、再来5个香菇，剪掉香菇把把，再给香菇打上花刀。

6、接着再来一根大葱切段，1块生姜拍一拍，不用切，装起来备用。

7、排骨里面的血水泡出来后再冲洗两遍。接着起锅烧水，冷水下排骨焯水，加点料酒去腥，煮开后撇去浮沫。

8、再把排骨捞出来，沥干水分。接着起锅热油，油热下葱姜 ，接着把排骨倒进来炒一炒 ，直到排骨炒到微微焦黄的时候就可以了。

9、然后倒入开水，水一次加足，接着盖上盖子大火煮10分钟，10分钟后汤色就变的有一点点白了，但不够浓香。这时候再换砂锅，倒进去后转小火，汤一直是微微滚开的状态就可以，然后盖上盖子再次炖煮1个半小时。

10、煮好后我们来看一下，汤已经炖白了，这时候把香菇、玉米、胡萝卜、山药都加进来，盖上继续焖煮10分钟，把这些配菜都煮熟。

11、煮好后开盖加一勺盐调味儿，