巧克力 泡打粉做蛋糕

一、巧克力 泡打粉做蛋糕

在烘焙世界中，巧克力是一种不可或缺的美味食材。无论是制作蛋糕、曲奇还是布朗尼，巧克力都能为甜品增添浓厚的口感和丰富的味道。而要让蛋糕蓬松酥软，泡打粉也是必不可少的材料。

巧克力蛋糕是许多人最喜爱的甜品之一。它的浓郁巧克力味和柔软口感常常能让人陶醉其中。接下来，我将与大家分享一份巧克力蛋糕的制作方法，使用泡打粉让蛋糕更加松软。

所需材料：

• 巧克力：150克（可根据个人口味选择黑巧克力或牛奶巧克力）
• 黄油：150克
• 砂糖：200克
• 鸡蛋：3个
• 低筋面粉：200克
• 可可粉：30克
• 泡打粉：10克
• 热水：180毫升

步骤：

1. 准备工作

首先，将烤箱预热至180摄氏度，并在蛋糕模具内涂抹少许黄油，或铺上烤盘纸，防止蛋糕粘连。

2. 巧克力溶化

将巧克力和黄油一起放入耐热容器中，隔水加热融化。用小火加热，并不断搅拌，以免巧克力糊底点燃。

3. 打发蛋糊

在一个大碗中，加入鸡蛋和砂糖，用搅拌器打发至呈现浅黄色泡沫状。这个过程需要大约5分钟时间。打发好的蛋糊应当有一定的体积，看起来蓬松绵软。

4. 混合面糊

将巧克力溶液慢慢倒入蛋糊中，轻轻搅拌均匀。

5. 筛入面粉和可可粉

将低筋面粉、可可粉和泡打粉一起过筛，然后加入到巧克力蛋糊中。用切拌刀轻轻翻拌均匀，避免面糊过度搅拌导致蛋糕发硬。

6. 加入热水

慢慢地向面糊中倒入热水，再次轻轻翻拌均匀。热水的加入可以让蛋糕更加湿润松软。同时，注意不要将热水倒得太快，以防溅出面糊。

7. 烘烤

将面糊倒入预备好的蛋糕模具中，放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时没有粘糊物即可。

8. 取出并冷却

烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上自然冷却，待完全冷却后再取出。

9. 享用美味巧克力蛋糕

当巧克力蛋糕完全冷却后，即可享用美味的巧克力蛋糕。你可以选择将蛋糕表面撒上一层可可粉或巧克力碎片作为装饰，增添美感，也可以搭配草莓、奶油等食材一同享用。

这是一份简单而美味的巧克力蛋糕食谱。在制作过程中，使用了泡打粉来增加蛋糕的蓬松度。无论是作为生日蛋糕、节日甜点还是下午茶的佳品，都能让你沉浸在浓郁的巧克力世界中。赶紧动手试试吧！

二、蛋糕油泡打粉做蛋糕配方？

做蛋糕配方

低粉60克，鸡蛋2个，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML

三、纸杯蛋糕泡打粉做法？

步骤 1

先将蛋清和蛋黄分离，放入无油无水的容器中

步骤 2

然后再把自发粉，水或牛奶，玉米油倒入蛋黄中搅拌成无颗粒感

步骤 3

将白糖分三次倒入蛋清中打发。记得加几滴柠檬汁更好呦

步骤 4

将打发的蛋白分三次倒入面糊中，搅拌。不要画圈搅拌，这样会消泡的。

步骤 5最后倒入纸杯，三分之二即可

步骤 6预热烤箱180度五分钟，再将蛋糕放入，上下层150度十分钟，然后再175度十分钟即可

四、巧克力加泡打粉做蛋糕

巧克力加泡打粉做蛋糕：將尋常的食材變得美味可口

巧克力加泡打粉是製作蛋糕時常用的兩種主要成分之一。巧克力賦予了蛋糕濃郁的口感和香味，而泡打粉則使蛋糕鬆軟、蓬鬆。這兩種食材的結合總是能為我們帶來一款美味的甜品。

無論您是一位蛋糕愛好者，還是一個剛剛開始嘗試烘焙的初學者，利用巧克力加泡打粉製作蛋糕都是一個非常值得嘗試的選擇。讓我們一起來探索一下如何製作一款美味可口的巧克力蛋糕吧！

材料準備：

製作巧克力蛋糕所需的材料並不複雜，通常都可以在附近的超市輕鬆購得。以下是製作巧克力蛋糕所需的一些基本材料：

• 巧克力：選擇您喜愛的巧克力品牌或口味，比如黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力。
• 泡打粉：這是蛋糕鬆軟度必不可少的成分，請確保購買到新鮮可用的泡打粉。
• 雞蛋：蛋糕中的主要液體成分，蛋白質含量高，有助於增加蛋糕的結構和口感。
• 麵粉：選擇中筋或低筋麵粉，因為它們含有較少的蛋白質，可以使蛋糕更柔軟。
• 砂糖：提供蛋糕的甜味，也有助於增加蛋糕的鬆軟度。
• 黃油：添加蛋糕的柔軟度和豐富的口感。
• 牛奶：增加蛋糕的濕潤度，讓蛋糕更加滑順。
• 香草精：提供蛋糕的香氣，增添口感。

製作步驟：

一旦材料準備齊全，就可以開始製作巧克力蛋糕了！請按照以下步驟進行：

1. 準備蛋糕模具：在開始製作蛋糕之前，請先將蛋糕模具輕輕塗上薄薄一層油，並在其內部撒上一些麵粉，以防黏附。這樣可以確保蛋糕在烘焙過程中能完美地從模具中取出。
2. 融化巧克力：將巧克力切碎後，放入耐熱容器中。將容器置於加熱水的鍋上，以蒸汽的熱量融化巧克力，或者您也可以使用微波爐進行加熱。
3. 將泡打粉與麵粉混合：在一個碗中混合泡打粉和麵粉，用籃子篩過以去除任何結塊。
4. 打發蛋液：將雞蛋和砂糖放入另一個大碗中，用手動攪拌器或電動攪拌器拌打至蛋液變得蓬鬆且顏色變淡。
5. 加入巧克力和黃油：將融化的巧克力和融化的黃油慢慢倒入打發的蛋液中，並持續攪拌使其充分混合。
6. 加入麵粉混合物：將麵粉混合物逐漸加入巧克力蛋液中，同時輕輕攪拌，直到兩者完全結合且沒有任何干粉狀的麵粉存在。
7. 加入牛奶和香草精：最後，加入牛奶和香草精，並輕輕攪拌均勻。
8. 倒入蛋糕模具：將蛋糕混合物倒入預先準備好的蛋糕模具中，用刮刀平均地抹平表面。
9. 烘焙蛋糕：將蛋糕模具放入預熱至160°C的烤箱中，烘焙約30-35分鐘，或直到蛋糕表面金黃色，並插入竹籤中心不帶出沾黏物。
10. 冷卻蛋糕：取出烤好的蛋糕，讓其完全在模具中冷卻約10分鐘，然後小心地將蛋糕從模具中取出，並完全放涼在鋼架上。

現在，您只需要等待蛋糕完全放涼，然後可以根據自己的喜好添加一些巧克力醬、奶油或水果，為這款巧克力蛋糕增添更多的美味。無論是作為生日蛋糕、節日甜點還是日常享用，這款自製的巧克力蛋糕都能帶給您與親朋好友的美好時光。

希望您喜歡這款巧克力加泡打粉製作的美味蛋糕！請儘情享用！

五、微波巧克力蛋糕不用泡打粉

六、蛋糕呸怎么用泡打粉？

用料：低筋面粉40g 、鸡蛋2个、牛奶30g、色拉油1茶匙、泡打粉1/4茶匙。

步骤一：将蛋清和蛋黄分开装在2个无油无水的干净盆里。

步骤二：先处理蛋黄。蛋黄中加入10g砂糖搅拌均匀，再加入30g牛奶。

步骤三：面粉和泡打粉混合后筛入步骤3的蛋黄液中，加入香草精，上下搅拌或画十字搅拌均匀。

步骤四：2个蛋清打至粗泡，加入30g砂糖，也可加入几滴白醋，打至完全发泡，即倒扣不落为止。

步骤五：取1/3打发的蛋清加入之前拌好的蛋黄糊中，上下搅拌或画十字搅拌。

步骤六：把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋清中，上下搅拌或画十字搅拌均匀。

步骤七：在微波炉可以的盒底涂上一层油，方便完成后脱模。倒入拌好的蛋糕糊，抓住盒子在桌上小幅度摔几下，震破气孔放入微波炉内，高火3分半钟，即可。

七、做蛋糕加泡打粉做法？

准备材料：鸡蛋、白糖、食盐、低筋面粉、泡打粉、吉士粉、蛋糕油、柠檬色香油、沙拉油

做法：

1、把鸡蛋打入碗中，放入食盐和白糖搅拌均匀；

2、在碗中放入低筋面粉、泡打粉和吉士粉，同样搅拌均匀；

3、在碗中加入蛋糕油，用打蛋器先慢后快拌打，直到它涨到原体积的三倍为止；

4、将适量的清水和柠檬色香油混合在一起，搅拌均匀；

5、把沙拉油和4中准备的混合物一起倒入面粉中，充分搅拌；

6、在模具中刷上沙拉油，把面糊倒进去，不要太满了；

7、把面糊放进烤箱，以150℃的温度，上下烤烘烤30分钟左右即可出炉。

八、加泡打粉的蛋糕和不加泡打粉的蛋糕有什么区别？

其实只要你的蛋白打发好，混合的时候没有消泡得很厉害，加不加泡打粉的区别是不明显的，因为泡打粉的主要作用就是帮助你的蛋糕膨胀，只要你的蛋白没有消泡那你烤出来的蛋糕膨胀度是基本能达到的，不需要借助泡打粉。

九、做蛋糕加泡打粉和不加泡打粉哪种效果好？

完全可以不加泡打粉，只要打发效果好，配料没问题，做出的效果一样好。只是放了比较容易成功，即使打发稍微差一点，靠泡打粉的作用也可以弥补。当然有些店里的蛋糕为了降低成本，蛋用得比较少，也需要靠蛋糕油或者泡打粉之类来达到蓬松的效果。

十、无泡打粉蛋糕的做法和配方

无泡打粉蛋糕的做法和配方

无泡打粉蛋糕是一种常见的蛋糕类型，它不需要使用泡打粉来帮助发面，因此口感更加细腻。下面是一份无泡打粉蛋糕的配方和制作方法，供大家参考。

所需材料

• 低筋面粉100克
• 细砂糖50克
• 鸡蛋2个
• 黄油20克
• 牛奶30克

制作步骤

1. 首先将低筋面粉过筛备用，然后将鸡蛋和细砂糖放入盆中，用电动打蛋器高速打发，直到蛋糊呈现出细腻蓬松的状态。

2. 将黄油和牛奶混合后，加入到蛋糊中，用刮刀轻轻拌匀。

3. 将过筛的低筋面粉加入到盆中，用切拌的方式搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。

4. 将面糊装入纸杯或者模具中，烤箱预热至170度，将蛋糕放入烤箱中烤20-25分钟，直到表面金黄且用牙签插入无粘连物即可出炉。

5. 待蛋糕冷却后，可以根据个人口味加入适量的奶油、水果或其他配料进行装饰。

注意事项

• 鸡蛋要选择新鲜的，打发蛋糊时要注意打发程度。
• 加入低筋面粉时要采用切拌的方式，以免面糊起筋。
• 烤制时间要根据自己烤箱的实际情况进行调整，避免烤焦。

总的来说，无泡打粉蛋糕制作相对简单，口感细腻，是烘焙入门的好选择。希望这个配方和制作方法能对大家有所帮助！