一、压力锅炖鱼的家常做法大全？

用料

草鱼

 1条，花椒 20～30粒，干辣椒 6个，大葱 5cm，姜 7片，蒜 5瓣，生抽 一勺，老抽 一勺，冰糖 6颗，米醋 2勺，猪肉皮 一片，咸菜 半颗，啤酒 一罐，盐 4g左右，香菜 适量。

高压锅炖鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼提前一天买好，处理好内脏鱼鳞鱼线等，放到冰箱冷冻室里冷冻半天，做鱼的头天晚上拿出来解冻，切大块，冷冻这个步骤是为了保证最后炖的时候鱼肉不散。

步骤 2

中小火加热平底锅，切一块生姜，拿着擦锅面，擦好之后倒入油，放入鱼肉煎至两面金黄。

步骤 3

每面小火煎个四五分钟，翻面一次就行不用来回翻

步骤 4

都煎好啦，死不瞑目de鱼鱼

步骤 5

葱姜蒜切好

步骤 6

高压锅开大火，加点油，放入花椒辣椒，辣椒是掰开的

步骤 7

稍等半分钟之后加入葱姜蒜

步骤 8

咸菜切片铺在锅底，然后把肉皮铺在咸菜上

步骤 9

放入鱼块

步骤 10

大概这么大的勺（这是我家米饭勺），放两勺醋，多半勺生抽，多半勺老抽，一勺料酒，一罐啤酒，六块冰糖

步骤 11

加水至7分满，快要没过鱼了，加入四勺盐，勺是那种专门量盐一克一勺那种，等水开了之后尝尝咸淡，稍淡就行，毕竟下面还有咸菜

步骤 12

在水开之前一直是大火哦，水开之后尝好咸淡，盖上盖子改成中火，炖一个小时

步骤 13

炖好的，骨刺酥烂，打开锅盖加入香菜碎

步骤 14

盛出来几块先吃。

二、黄豆酱炖鱼做法电压力锅？

1、主料：新鲜花鲢鱼一条（鱼身）辅料：植物油适量、盐适量、豆瓣酱（黄豆酱）一勺、红烧酱油5克、料酒10克、白糖1克、鸡精1克、大葱20克、大蒜2瓣、姜20克 辣皮子（可选）

2、把大葱、大蒜、姜去皮洗洗都切末待用，把花鲢鱼清洗干净，切大小一样的鱼块。

3、把鱼块加少许的盐拌均匀，腌制一会。

4、热锅凉油，油热7成，下鱼块，要一块一块的下，这样不粘连在一起

5、炸到鱼块，两面都金黄色即可捞起来，中间要翻面哟，也是炸到两面金黄色捞起来沥油

6、锅里留底油，下葱姜蒜、辣皮子炒出香味以后

7、加一勺六月鲜豆瓣酱（黄豆酱）炒出红油出酱香味

8、下炸好的鱼块翻炒均匀以后，加一勺红烧酱油翻炒出酱香味，再沿着锅边加料酒，出香味以后翻炒均匀

9、加清水，加少许白糖，要水位跟鱼肉平齐就行了，大火烧开，转中火焖制汤汁快收干时

10、加1克鸡精（可选），继续烧到汤汁浓稠

11、最后大火收汁，收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面，出锅后撒上小葱末和红椒圈作为装饰即可。

三、葫芦条炖鱼做法

葫芦条炖鱼做法

大家好，今天我要给大家介绍一款非常美味的菜肴——葫芦条炖鱼。这是一道融合了北方和南方烹饪技巧的经典菜品。葫芦条鱼的做法多种多样，但我将分享一种简单易学的方法，希望大家会喜欢。

材料准备：

• 新鲜的葫芦条 500克
• 鲜嫩的鱼肉 300克
• 姜块 2片
• 葱段 2根
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 大葱花 适量
• 清水 适量

步骤：

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备好新鲜的葫芦条和鲜嫩的鱼肉。这两个材料是制作葫芦条炖鱼的关键。葫芦条要选择色泽鲜艳、皮质滑嫩的品种，鱼肉则可以选择您喜欢的鱼类。

步骤二：处理材料

将葫芦条洗净，切成段。鱼肉也要洗净，切成合适的块状。姜片切成丝，葱切成段。

步骤三：腌制鱼肉

将鱼肉用料酒和盐腌制一会儿，使其更加鲜嫩可口。

步骤四：炒制葫芦条

取一锅加热，放入适量的食用油，待油温升高后，放入葫芦条，煎炒至两面微黄，即可盛出备用。

步骤五：炖制葫芦条鱼

取一炖盅或炖锅，放入适量的清水，放入切好的葫芦条、腌制好的鱼肉、姜丝和葱段，加入适量的盐、生抽和糖，稍稍搅拌均匀。

盖上盖子，用中小火炖煮约10分钟，直到葫芦条和鱼肉熟透。根据个人口味可以适量增加炖煮时间。

步骤六：装盘

将炖好的葫芦条鱼倒入碗中，撒上一些切碎的大葱花，以增加颜色和口感。一道美味的葫芦条炖鱼就做好了。

小贴士：

• 如果您想要增加汤的鲜美度，可以加入一些鸡精或者鸡汤。
• 炖煮时火候要掌握好，不宜过久或过短，以免影响口感。
• 建议在餐前短时间内食用，保持菜肴的新鲜味道。

希望我给大家介绍的这道葫芦条炖鱼做法能够帮助到大家，亦或者让大家的味蕾得到一些新的体验。炖鱼是一道营养丰富的家常菜，既美味又有益健康。在制作过程中，您还可以加入自己的创新和调料，使其更符合自己的口味。祝您制作愉快，用餐愉快！

四、电饼铛炖鱼的家常做法？

第一步，大黄花鱼2条，将其宰杀处理好，去除不能食用的部分，黄花鱼背部划几刀，用厨房纸巾擦干表面的水分；

第二步，生姜2片切成细细的丝，香葱摘去根蒂后切成小段，同时准备一小把花椒粒，炒锅中添上少许油，放入花椒粒和葱花，小火煸炒出香味；

第三步，两面分别煎至金黄的时候，将八角和姜丝一同放入锅中，煸香，放入黄豆酱、酱油和料酒，沿着锅边淋入少许的香醋，在其中加入与鱼肉齐平的热水，大火煮开后，继续煮2分钟；

第四步，转至中火炖煮10分钟，待汤汁收浓后，放入蒜末，关火后，将鱼盛出来，淋入汤汁，上桌。

总结：鱼肉富含钙、铁等微量元素，其肉质极其鲜嫩，很容易便被人体所吸收，所以说鱼肉是非常适合有小孩的家庭吃的，黄花鱼属于肉厚刺少的食材，便也是我家餐桌上时常会出现的，黄花鱼的吃法非常多，大家在烹饪的过程中将小技巧掌握到位了，做好的鱼肉口感便会非常好，鲜嫩好吃，而且不会有腥味，这样的鱼肉上桌才会得到更多人的喜欢，这道炖黄花鱼的方法还是一位老渔民分享的，我实际操作后觉得方法非常实用，每次这样炖煮的鱼肉总会得到一家人的喜欢。

烹饪小技巧：1、炖鱼去腥，只放醋还不够，老渔民分享1个小技巧，便是在炖鱼前将其起下锅煎一煎，将鱼的两面都煎至金黄的时候再加水炖煮，这样比直接将鱼放水中炖强多了，鱼肉鲜嫩还无腥味；

2、煎鱼的时候，全程小火慢慢煎，并且记得别急着将鱼翻面，待其底部煎至金黄后再翻面，这样的鱼才会更加保证完整性，不会破皮；

3、炖煮时间不可太长，所以记得不要用冷水，但鱼肉特别的嫩滑，所以也不能用开水，所以建议用温热水炖煮便可，因为酱油中便含有咸味，所以建议大家尝下咸淡再决定是否要加盐。

五、电砂锅炖鱼的做法大全？

食材：

草鱼1条、洋葱1个、姜片4片、料酒3勺、青椒1个、小米椒6个、酱汁、食盐半勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺

1. 草鱼切块并洗净，用料酒、食盐和姜片腌制半小时。

2. 洋葱切块，青椒切片，小米椒切段。

3. 起锅烧油。

4. 油温五成热倒入洋葱煸炒几下。

5. 砂锅中倒油，开小火烧热。

6. 将煸炒过的洋葱铺在砂锅锅底。

7. 平底锅中留油，下入青椒、小米椒炒制。

8. 将鱼段平整地码在洋葱上面。

9. 调一个酱汁：将食盐、生抽、耗油和食用油倒入碗内，搅拌均匀。

10. 砂锅内放入青红椒，并倒入酱汁。

11. 盖上盖子炖10分钟。

12. 炖好关火，上桌食用

六、电压力锅炖鱼和火炖鱼？

压力锅炖水鱼3分钟即可，火炖水鱼差不多要十5分钟

七、九阳压力锅炖鱼的做法？

主料:棒鱼、五花肉 铺料:葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、食用油、盐、鸡精、白糖、料酒、青红小辣椒、香菜

做法:棒鱼去头，处理干净，洗净备用

燕鱼切段，葱切丝，姜切片，一起放盆里，倒入适量料酒，少量盐，搅拌，腌制半个小时以上。

把燕鱼捞出，淋一下水分，燕鱼身上涂抹少量干淀粉或面粉，主要是防止过油粘锅，少量涂抹一层就可以，起火，锅中入油，将燕鱼入锅油炸，炸到金黄捞出，锅内留少量油，将郫县豆瓣酱一勺倒入锅内，炒出红油，葱姜蒜切末，青红辣椒切段下锅炒香，在下入炸好的燕鱼段，放入少量的白糖，翻炒片刻，土豆去皮切小块，下入锅内，翻炒几下，锅中加入适量清水，等锅里的汤开后，放入盐、鸡精，等两分钟后盖上锅盖，炖十分钟到十五分钟，根据鱼和土豆量掌握时间，收汤后出锅撒入香菜末就可以食用了。

八、啤酒炖鱼的家常做法

啤酒炖鱼是一道家喻户晓的经典中国菜肴。它以其独特的风味和简单的烹饪步骤得到了许多人的喜爱。无论是在家庭聚餐，还是在餐馆中享用，啤酒炖鱼都是一道令人垂涎欲滴的佳肴。

啤酒炖鱼的家常做法非常简单，即使没有太多烹饪经验的人也可以轻松制作。下面，让我带你一起学习如何制作美味的啤酒炖鱼吧。

原料准备

制作啤酒炖鱼所需的原料并不复杂。你需要准备以下食材：

• 新鲜鱼肉：选择鱼肉时，以口感鲜嫩、肉质细腻的鱼类为宜，比如带鱼、鲈鱼等。
• 啤酒：选用清淡口感的啤酒，以保证炖制出来的鱼汤更加纯正。
• 调味料：大葱、姜块、蒜瓣等，可以增添鱼肉的香气。
• 配菜：根据个人口味选择适合的配菜，如豆芽、木耳、蘑菇等。

烹饪步骤

下面是制作啤酒炖鱼的详细步骤：

1. 准备鱼肉：将鱼肉清洗干净，切成块状备用。
2. 抓好火候：将锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆煸出香味。
3. 炖煮鱼汤：将炖盅放入蒸锅中，加入适量的啤酒和清水，将鱼块放入盅中，加入适量的盐、料酒和一些调味料。
4. 蒸煮过程：将锅置于火上，大火烧沸后转小火，继续蒸煮20-30分钟，直到鱼肉熟透。
5. 加入配菜：蒸煮的过程中，可以根据个人口味加入一些配菜，如豆芽、木耳、蘑菇等，增添口感和颜色。
6. 出锅享用：将炖盅取出，撒上葱花和香菜末，即可趁热食用。

食用建议

啤酒炖鱼不仅美味可口，而且有许多营养价值。为了更好地享受啤酒炖鱼的美味，以下是一些建议：

1. 保持原汁原味：炖煮过程中，尽量少加或不加味精等调味料，以保持鱼肉的鲜嫩口感。
2. 搭配主食：啤酒炖鱼可搭配米饭或馒头食用，米饭的香气和啤酒炖鱼的鲜美味道相得益彰。
3. 多样配菜：除了常见的豆芽、木耳、蘑菇等，你还可以根据个人喜好尝试其他蔬菜作为配菜，增加口感的层次感。
4. 调节火候：根据自己炖鱼的经验和厨具的不同，可以适量调节火候和蒸煮时间，以达到最佳的口感。

啤酒炖鱼不仅具有独特的美味，还提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它不仅适合家庭日常烹饪，也可以在特殊的场合上桌，给客人带来惊喜。希望你能通过这道家常菜，感受到秋天的美味和温暖。

九、苏泊尔压力锅怎么炖鱼？

如果需要用电压力锅来做鱼，建议用隔水蒸鱼较好！首先，将鱼洗净，放入碟中（碟可放入电压力锅内胆），再加入相应调味料；

然后，将蒸格放入锅胆，加水至蒸格平，再将碟放入锅胆；

再后，合盖，选择“鱼类”功能键，按开始键，开始烹饪；如果希望鱼再入味一点，等电压力锅烹饪完再淋上做好的汤汁。美味的一盘清蒸鱼就好了！

十、电压力锅怎么炖鱼？

材料：

三条鲫鱼、生抽适量、白醋适量、白糖适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。

步骤：

1、鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。

2、下热油中煎成两面金黄色。

3、葱切段，姜蒜切片。

4、用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。

5、将葱姜蒜平铺在电压力锅底部。

6、放上煎好的鲫鱼。

7、倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼

8、设定好时间25分钟即可