猪蹄做法卤猪蹄？

一、猪蹄做法卤猪蹄？

步骤/方式1

800克猪蹄洗净剁块，焯水去腥味

步骤/方式2

另取锅，倒入猪蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，盐2克，酱油10毫升，姜30克，老抽20毫升

步骤/方式3

水500毫升，肉蔻1个，香叶1片，大料1粒，白芷1片，花椒数粒

步骤/方式4

小火炖两小时捞出即可

步骤/方式5

成品

二、卤猪蹄猪蹄选用？

猪蹄要选后脚，然后靠脚跟部分的那样煮起来才好吃

三、卤猪蹄卤多久？

2小时。猪蹄要卤得软烂为宜，因猪蹄不含油脂，但是胶质含量较重，这个在卤制时需要小火卤制，卤水沸而不腾，否则卤水容易粘稠，肉皮容易开裂，没有卖相。

卤制过程中需用筷子扎卤脚至比较容易扎入为准，卤好后关火焖1小时左右就可以捞出来了。

四、九阳电压力锅怎么卤猪蹄？

先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块，如果不好解开可以先肢解切成两个大块，卤好以后再肢解更容易

步骤2

锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟

步骤3

然后取出用冷水冲洗，滤净血沫

步骤4

准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包

步骤5

在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包

步骤6

铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好

步骤7

倒入足量料酒、若干生抽

步骤8

加入事先用冰糖熬的糖色（如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽

步骤9

再放入蜜枣（蜜饯）加水80%浸透猪脚即可

步骤10

放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程

步骤11

卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精调味小煮2分钟，出锅撒点葱花即可

五、电压力锅卤猪蹄需要多少分钟？

电压力锅卤猪蹄的时间取决于猪蹄的大小和坚硬程度，以及个人口感的偏好。通常，卤猪蹄的烹饪时间在40到60分钟之间。

以下是一个基本的参考时间：

1. 如果猪蹄比较大且坚硬，建议先使用高压方式煮20到30分钟，然后释放压力，再转为低压方式继续煮上10到20分钟，以确保猪蹄可以变得更加烂糯。

2. 如果猪蹄较小或较嫩，可能只需要使用高压方式煮20到30分钟即可。

3. 煮猪蹄时，可以根据个人的口感和喜好，适当调整烹饪时间，进行试验，直到达到理想的嫩煮程度。

值得注意的是，具体的时间可能会因为电压力锅的型号和使用方法的不同而有所差异。因此，在使用电压力锅烹饪卤猪蹄之前，最好参考电压力锅的使用说明书，以确保正确操作。

六、卤猪蹄黄豆的家常做法电压力锅？

食材清单

主料

猪蹄

200克

黄豆

100克

辅料

生姜

1块

陈皮

5克

红枣

5颗

小葱

1根

佐料

盐

1茶匙

料酒

1茶匙

花椒

5克

白胡椒粉

5克

烹饪步骤

步骤1主料：猪蹄200克、黄豆100克 辅料：姜1块、陈皮5克、红枣5颗、小葱1根、盐1茶匙、料酒1茶匙、花椒5克、白胡椒粉5克

步骤2猪蹄洗净（猪蹄提前让老板剁成块）。

步骤3黄豆浸泡2小时。

步骤4红枣洗净。

步骤5小葱切葱花。

步骤6姜切片。

步骤7锅中加清水放入猪蹄、料酒焯水，撇去浮沫捞出备用。

步骤8砂锅中加入猪蹄、黄豆、姜片、花椒、陈皮加适量清水，大火烧开转小火炖40分钟。

步骤9然后加入白胡椒粉、红枣炖5分钟。

步骤10接着加入盐调味。

步骤11最后撒上葱花即可。

七、猪蹄做法卤猪蹄炖猪蹄？

主料：猪蹄3个 料酒1勺 酱油30g 生抽2勺 花椒1勺 干红辣椒8个

辅料：大料1块 香叶3片 八角2颗 冰糖15粒左右 生姜1块 高度白酒几滴 盐适量 清水适量

1、冷冻过的猪蹄先解冻，用清水冲洗过后处理干净表皮上的毛，做之前一定要清理干净表皮上的毛，否则吃起来会有毛腥味

2、清理干净后将猪蹄放清水中浸泡半小时左右，中途换1~2次水，通过浸泡彻底去除猪蹄中的血水

3、将猪蹄放锅中，加入适量的水焯水至表面变色后继续煮2分钟左右捞出，焯水时加入料酒有助于去腥

4、利用猪蹄焯水的空闲时间准备好卤料：干红辣椒、花椒、香叶、八角、冰糖、生姜、酱油、生抽、白酒

5、猪蹄焯水完成后捞出，再用清水冲洗干净表面的浮末

6、将冲洗干净并沥干水分的猪蹄放入高压锅中

7、准备好的卤料一次性全部倒入高压锅

8、加入适量的清水，水的量抹过猪蹄1cm左右即可

9、盖上高压锅盖子，放在煤气灶上开火，先大火煮开，再改小火炖15~18分钟关火

10、关火后焖至高压锅气阀中的气压自动放完打开锅盖，香喷喷的卤猪蹄就可以装盘食用

八、卤猪蹄的做法大全

卤猪蹄的做法大全

卤猪蹄是一道非常受欢迎的经典美食，其鲜嫩多汁的肉质和浓郁的口味令人垂涎三尺。在中国的许多地方，卤猪蹄都是家常菜，不论是在家中还是在餐馆里，都能品尝到这道诱人的佳肴。以下是一份卤猪蹄的做法大全，供大家参考。

食材：

• 猪蹄
• 姜块
• 青葱
• 料酒
• 八角
• 香叶
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 冰糖

步骤：

1. 准备工作：将猪蹄洗净，切成块状，姜切片，青葱切段。

2. 锅中倒入清水，放入猪蹄块，煮开后焯水，捞出沥干备用。

3. 炒锅中加入适量油，放入姜片和葱段，炒出香味后加入猪蹄块，翻炒均匀。

4. 加入料酒，炒去腥味。

5. 加入足够的水，淹没猪蹄，放入八角和香叶，调入适量盐，煮开后转小火慢炖。

6. 待猪蹄变得软烂后，加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀。

7. 再加入少许冰糖，提鲜增色。

8. 继续慢炖煮约30分钟，让味道更入味。

9. 最后大火收汁，确保卤汁浓稠。

10. 将煮好的卤猪蹄盛出，装盘即可。

小贴士：

1. 在烹饪卤猪蹄时，可以加入一些自己喜欢的调料，如香菇、胡椒粉等，以增加口感和风味。

2. 炖煮的时间越长，猪蹄的口感会更加酥软美味。可以选择使用慢炖锅，炖煮时间更易控制。

3. 卤猪蹄的卤汁可以反复使用，可以将剩余的卤汁倒入容器中冷藏保存，下次炖制其他食材时再次使用。

卤猪蹄是一道传统美食，其口感香醇、鲜美多汁，每一口都是美味的享受。无论是搭配米饭还是作为开胃菜，卤猪蹄都能给人带来满满的满足感。

如果您对烹饪感兴趣，不妨试试这份卤猪蹄的做法大全，亲自动手制作一道美味的佳肴，与家人朋友一同品味美食的乐趣。

卤猪蹄既是一道家常菜，也是一道重要的宴客菜。在各地的宴会上，卤猪蹄常常作为一道重要的菜品出现。

希望大家能够根据这份卤猪蹄的做法大全，烹饪出一道美味可口的卤猪蹄，与家人朋友一同分享美食的快乐。

九、电压力锅卤牛肉

电压力锅卤牛肉的制作方法

如今快节奏的生活方式让许多人无法抽出大量的时间来准备美食，因此，电压力锅卤牛肉应运而生。这种方法不仅能大大节省您的时间，同时还能让您品尝到美味可口的卤牛肉。接下来，让我们一起了解如何制作吧！ **材料准备** 首先，您需要准备以下材料：电压力锅、牛肉、香料（如八角、花椒、桂皮等）、酱油、料酒、生姜、葱等。 **步骤** 1. 将牛肉切成块状，放入电压力锅中。 2. 加入适量的水（以淹过牛肉为宜），放入生姜、葱等香料。 3. 加入适量的酱油和料酒，以调出牛肉的色泽和香味。 4. 启动电压力锅的“卤肉”模式。一般情况下，等待程序完成即可。 5. 在卤制过程中，您可以根据自己的口味调整酱油、料酒等香料的用量，并适时搅拌牛肉，使其均匀卤制。 6. 待电压力锅程序完成后，将牛肉取出，晾凉后即可切片食用。 注意事项** 1. 在购买牛肉时，应选择新鲜的牛肉，以避免制作过程中出现异味。 2. 切记不要加入过多的酱油和料酒，以免卤汁过咸或过苦。 3. 在卤制过程中，要适时搅拌牛肉，避免其粘在锅底。 4. 晾凉后才能切片，以免影响口感。

**电压力锅卤牛肉的营养价值** 电压力锅卤牛肉不仅美味可口，而且营养价值极高。牛肉富含蛋白质、维生素B群、铁、钙、磷等营养成分，能够为人体提供丰富的营养物质，增强体力、强壮身体。特别是对于需要长时间备考或工作的人来说，适量食用卤牛肉能够为身体提供能量，保持精力充沛。 **保存方法** 制作好的卤牛肉应该及时食用，如果没有及时食用，可以将其放入冰箱冷冻室进行保存。请注意，冷冻保存虽然能够延长卤牛肉的保质期，但解冻后的口感和色泽可能会受到影响。 综上所述，电压力锅卤牛肉是一种简单快捷的美食方式，既方便又美味。相信您在看完本文后已经掌握了制作方法和注意事项，不妨尝试一下，为自己的家人和朋友带来一道美味佳肴吧！

十、猪蹄的做法卤猪蹄？

卤猪蹄的做法】

第一步：将猪蹄剁碎，清洗干净，一般买猪蹄的时候都会帮忙剁碎的，起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入料酒、生姜去腥，大火烧开，大火煮5分钟，5分钟后捞出清洗一遍。

第二步：起锅烧水，大火烧开，将猪蹄放入锅中，加入生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，盖上锅盖，焖半个小时，半个小时后加入生抽和老抽，盖上锅盖，改小火焖一个小时，一个小时后，加入五香粉、糖、食盐、胡椒粉，盖上锅盖，用小火焖3个小时，之后加入鸡精，关火，不要掀开锅盖，让其浸泡一个晚上，这样猪蹄就能够充分的入味了，第二天就能吃了，而且卤水卤制完毕之后，不用倒掉了，还可以卤鸡爪之类的。

以上就是卤猪蹄的正宗做法了，在卤猪蹄的时候，猪蹄一定要去除血水，去除血水的办法就是焯水，如果没有去除血水的话，那么卤猪蹄就会一点都不香，而且还会非常的油腻，很多人往往忽略了焯水这一步，难怪卤出来的猪蹄不香还油腻。