特高精面粉？

电机 2024-11-21 14:29

一、特高精面粉？

是蛋白质含量最高的面粉。

特高筋面粉是面粉中的一种。特高筋面粉蛋白质含量在14%以上，。一般由蛋白质含量高的硬质小麦生产加工而来，因特高筋面粉具有的筋度强和粘度大的特性，适合用来做油条、通心面及面筋等咬劲大的面食点心。

中文名。特高筋面粉

别名。特高筋小麦粉

主要原料。小麦麦粒

主要营养成分。蛋白质，碳水化合物。

分类。按面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋面粉（强筋粉,High Gluten Flour），低筋面粉（弱筋粉,Low Gluten Flour)。根据小麦粉国家质量标准GB1355规定，强筋小麦粉的蛋白质含量（以干基计）≧12.2%，弱筋小麦粉的蛋白质含量（以干基计）≦10.0%。

金特精的好。五得利是一个面粉的品牌。面粉主要是以星论质的。一共有9个星级。以星星图案印在面袋上。面袋上表志的星星越多面粉质星越高。

答区别在含蛋白质（筋度）的高低，特精A含蛋白质在12%～15%，

特精高筋粉是硬质小麦碾磨的面粉，活成面有筋性，适合做拉丝面包，水饺皮，馄饨皮，鲜面条。特精粉是普通小麦碾磨的面粉，适合蒸馒头包子

1.面粉细腻成分不同。五得利面粉特级A面粉，其面粉品质越细腻，其背后的制作工艺也越精细。

2.面粉的吸水性不同。五得利面粉特级A面粉的吸水性越好，其面粉的蓬发性也就越佳看起来特精面粉一般会比普通面粉白，因为特精面粉的制作过程比普通面粉复杂，还加入了一些可食用的化学物质。一般提倡用普通面粉，因为里面的纤维素比特精面粉的含量高，对人的肠胃有好处。

特精面粉好在购买面粉的时候，很多面粉的配料表中，都会含有增白剂成分，这样面粉的颜色看起来就会更诱人。

但是这种添加剂的加入，就会导致面粉的营养降低，其香味也会大大降低，所以在购买面粉的时候，一定要仔细观察配料表

精粉不是高筋面粉。精粉是按加工精细程度来判断的。通用面粉(小麦粉)按加工精度分为:特制一等面粉、特制二等面粉、标准粉、普通面粉四类。注意这是加工精细程度,和筋度不一样。

这种通用面粉,实际上相当于中筋面粉,适合做饺子、馒头、中式点心等,蛋白质含量11%左右。高筋粉,蛋白质含量特精粉一般指高筋粉，但是也是有指小麦面粉细致度的。

而特精粉在制作工艺流程更加繁杂，出粉率对比普通面粉还要低很多，需要历经数次去麦皮，最终才可以研磨出细致的小麦面粉，它的质量细致，残渣非常少，颜色较白，所以特精粉在制作时损害了很多的营养成分，尽管口味细致，但不可以常吃。

高新特精，高精特新是各个地方政府认定应该奖励的中小企业产品，主要集中在新一代信息技术、高端装备制造、新能源、新材料、生物医药等中高端产业，科技含量高、设备工艺先进、管理体系完善，市场竞争力强的企业项目或者从事这类项目的企业。

面粉分为高筋面粉、中筋面粉。低筋面粉，你说的特精面粉就是高筋面粉。

本质区别就是蛋白质含量不同，高筋面粉蛋白质含量10.5-13.5（g）;适合做面包；普通面粉蛋白质含量6.5-8.5（g），适合做点心和菜肴；

高新特精是一个词汇组合，其中高新指高新技术产业，特指特色鲜明、独具特色，精则意指精品、精英、精湛等。因此，高新特精可以解读为指代高新技术领域内的特色、高品质、高端技术和精英人才。在近年来，随着我国高新技术产业的蓬勃发展，以及政府对科技创新的大力支持，高新特精的象征意义更加突出。

它的出现，旨在推动高新技术产业的发展，培养和壮大高新科技创新领域内的精英人才，推动高科技产业向更高水平迈进。当我们在使用这个词汇时，更多地是表示对于高新技术产业和高端人才的关注和尊重，期望科技领域能够实现更加迅速的进步和创新，为人类社会的未来持续发展注入更多的力量。