微波炉炒菜多少度合适？

一、微波炉炒菜多少度合适？

微波炉在纯微波的时候是没有固定温度的，微波炉的温度取决于食物吸收微波的能力，对于一些水、汤汁的食物，最高可到100度，但也有些会超过100度，因此微波炉使用的餐具都必须是要耐温120度以上的才行。

二、电陶炉炒菜温度设定多少度？

2700瓦的电陶炉到不了700度，最高500度，现在微晶面板没有那么高温度，炉盘高了会融化

三、用电磁炉炒菜和用火炒菜，结果究竟有没有差别？

当然有差别，而且是不小的差别，主要有以下几点：

• 一、加热原理上的区别
• 二、功率上的差别
• 四、导热均匀性上的差别

一、加热原理的区别

火是一种最传统的加热方式，用火炒菜主要是利用火焰的热传导加热，一般来讲加热方式有：热传导、热对流、热辐射三种，电磁炉是利用电磁涡流加热。

火焰的优势是热传导的加热方式最直接，热量传递的效率高，另一个最大的优势是火焰的包裹性，这一点是很多人都没有想到的。

火焰的包裹性来自于它可以改变形态，无论是什么形状的锅具，火焰都可以更大程度上的提供一个良好的导热环境，而这带来的导热均匀性的提高，对于很多烹饪来讲都是有很大的帮助。

电磁炉的工作原理，就是利用了电磁感应现象，当电流通过线圈时会产生磁场，如果这时把一个导体放入磁场中，那么导体的内部就会产生涡流，而涡流产生的热量会加热导体，这就是涡流效应。

涡流在其他设备出现，那就是一种损耗，但电磁炉却是利用了这种能量的转换。

所以能在电磁炉上使用的锅具，那么必须满足要求，那就是锅具本身必须导磁或含有导磁金属。

电磁炉加热的缺点，首先在电磁线圈的大小，一般情况下大部分品牌电磁炉的线束大小都不超过20CM，如此小的线圈就会造成局部过热的现象。

很多厚度不够的锅具在使用电磁炉后，会出现凸底的变形现象。这就是电磁炉加热不均匀造成的结果，所以锅具的选择上，就是尽量提升导热均匀度、减少锅具变形。

二、功率上的差别

现在大部分家庭都是在使用天然气燃气灶，现在新国标也出来，老国标规定燃气灶的热负荷不能超过5.0kw，新国标规定热负荷不能超过5.2kw。

而电磁炉的功率就比较低了，一般只有2.2kw左右，热负荷乘以热效率就是燃气灶和电磁炉能提供的有效热力值。

现在燃气灶国标的最大固定热负荷为5.2kw，我们这里还是以5.0KW为例，燃气灶一般都是一级能效，但是热效率不高，为63%，那么正常一个5.0kw燃气灶的有效热力值为50kw×63%=3.15kw。

而大部分的电磁炉都是三级能效，但是热效率比较高，为86%，一个2.2kw电磁炉的有效热力值为2.2kw×86%=1.89kw，所以单单功率上来讲电磁炉就已经输了一大半。

火力小并一定是缺点，但是在中式烹饪情景下，火力小的问题就很多了，炒菜出水，没法爆炒，很多烹炒技法无法实现。

三、导热均匀性的差别

电磁炉的导热均匀性差第一节已经说了，主要就是电磁热盘小，还有就是功率小。

但是有很多人是有着不得不使用电磁炉的条件，例如没有燃气的公寓这一类的，就只能使用电磁炉。

电磁炉的功率问题我们没法改变，只能尽量的从锅具入手来提高导热均匀性和蓄能性。

电磁炉选择锅具尽量不要选择熟铁锅或者是铝合金复合底的不粘锅，尽量选择铸铁锅和三层复合夹铝不锈钢锅。

铸铁锅因为浇铸的原因，锅身厚重，这就让铸铁的热容量高，能更多的储存热，不锈钢也是这样，但是这两的导热性都比较差，热锅时间会比较长。

就写这么多吧，我是 @已似老赵-DY ，一个喜欢研究厨房里一切的厨男，我写过很多关于厨具厨电的选购攻略，有需要的可以参考，看完感觉有帮助的，点赞支持一下下。

四、孕妇可以用电池炉炒菜么？还是用煤气？

怀孕以后最好是选用煤气炒菜，也可以用电磁炉炒菜，但是电磁炉使用会有一定的辐射，因此要尽量减少使用，或者在使用的时候避免腹部高频率的正对着电磁炉，也要与电磁炉保持一定的距离，如果距离太近，就会受到高强度的红外线所产生的辐射。

五、电磁炉炒菜锅需要开锅吗？

一口新锅，因打造时会有杂质残留在锅面，这些杂质在煮食之前是必须要清除的．其次，新锅开锅是养护锅具的第一步，开锅做的好，可使锅具达到物理不粘的效果更好，甚至胜过涂层锅，让美食手到擒来

开锅方法一：

1）准备一块带皮肥猪肉，初次使用时，先用热水+白醋将新锅清洗几遍，然后擦干水，特别是锅底

2）将锅置于灶上，小火加热，直至所有水渍烧干(注意啦，一定要小火）

3）将带皮猪肉用镊子按在锅面，在锅内不停的擦拭，直到油脂布满整个锅面（注：此步骤亦可用植物油代替，橄榄油最佳）

4）停火静置2分钟，用冷水冲洗，擦干．重复操作2遍即可

5）总共擦拭大约三遍，多几遍效果会更好，整个过程都应用中小火，清洗过程不需要清洁剂，冷水冲洗即可．最后一次猪油擦拭完后，不要清洗，静置10个小时后使用

开锅方法二：（简单）

1）一把小葱（去味）＋一块肥膘（润锅）至于洗净擦干锅内；

2）中小火，均匀把小葱肥膘擦拭至锅内每一个部位

3）擦拭10～15分钟，肥膘油脂无、小葱发黑后，清出；

4）洗净，中小火烘干，擦一层植物油，晾晒一天即可

铁锅虽然看上去笨重，但它坚实、耐用、受热均匀，并且对人们的身体健康有益。由于铁锅导热度适中，在烹饪中易与酸性物质结合，使食物中的铁元素含量增加10倍，从而促进血液新生，达到补铁的目的，因而成为千百年来国人首选的炊具之一。

六、电磁炉炒菜一般温度选择多少度？谢谢？

160度左右

1.炒菜时，电磁炉的温度一般控制在160度左右，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，否则菜容易糊。 并且过高的温度会破坏菜的营养成分，还会影响味道。

2.如果是爆炒的话，那么电磁炉的温度需要设定为200-240度。 炒菜讲究大火快炒，但因为电磁炉是平底锅，180度炒菜不容易糊。

七、电磁炉炒菜一般温度选择多少度?跪求？

电磁炉热得太快，烧菜温度要随着锅里的菜量来调整温度。

最开始，锅里刚放入油的时候，开100度就行了，油很快就加热了，然后放入葱花爆锅，放入菜，此时就可以将温度调高到160~240度，具体温度，根据菜量调整。之后随时关注锅里的水分，如果菜汁或者酱油汁都很少，那就要调低温度了。如果锅里的水较多，那就可以调高温度。总之保证菜别烧焦了。

如果是炖菜，前面翻炒阶段的调温和炒菜差不多，在加水之后，保持大火，到水开，然后改130~160度小火慢慢炖。

总之，电磁炉炒菜，温度要随时调整。不是一个温度就可以的。我也是摸索了好几个月才掌握了一些技巧。

八、电磁炉炒菜方法？

首先把原料准备好，然后把锅放上加热，倒油，油热后把菜按照步骤放入，炒熟即可，不过电磁炉炒菜的时候有辐射，如果怕辐射可以用奔腾黑晶炉，黑晶炉是一种新型产品，操作和功能和电磁炉是一样的，也是通电加热就炒菜的，也很方便，最主要的还是满足了很多孕妇的需要，不用担心做饭的时候对自己身体和小宝宝有损伤，黑晶炉不亚于电磁炉，电磁炉只能用平底锅，但是黑晶炉却什么锅都可以，因为发热原理不同所以不一样，比如家里想吃个砂锅米线，电磁炉难以胜任，黑晶炉却小菜一碟。

九、电磁炉炒菜不粘锅？

老问题了，我以前也经常遇到这种情况。首先，电磁炉用的锅，最好买一个好一点的不粘锅，因为电磁加热火力非常猛，质量不过关的不粘锅，一旦沾了底，对锅，对电磁炉，甚至对人都有一定的伤害，所以，一定要买一个真的不粘锅！其次，电磁炉用的锅炒菜的，就是炒菜的，做汤的就是做汤的（也可以煮面），不要混用。

比方说，你用炒菜的锅想做一点汤。

步骤：开火、锅里放油，等油热了放入葱姜炝锅，再放入水（我是这么做汤的）。我是想说，炒菜的锅一旦在很热的时候放入了凉水（热水也一样），那你这个锅在炒菜的时候必然会粘锅，尤其是土豆之类的淀粉含量很高的蔬菜。

十、2眼炒菜炉尺寸？

2眼炒菜炉65㎝尺寸

煤气灶一般都是两个火炉的。煤气灶的标准尺寸为65CM*36CM，不过很多煤气灶厂家在生产煤气灶的时候这个尺寸往往会有所偏差。

一般来讲，这类产品会有两个火炉，规格通常是65*36厘米，当然这只是一个标准尺寸，在生产时多多少少会存在一些偏差，因此建议在购买时，一定要看清说明书，或是询问导购员，弄清煤气灶的尺寸十分关键，对于后期的使用也有很大关系。