油熬冰糖怎么熬？
一、油熬冰糖怎么熬？
你指的糖油，就是糖色。
在很多菜肴的制作过程中,熬制糖色是至关重要的一环，如何熬制糖色：
1.放油，对于大多数菜肴来说，不需要太多油的，一般素菜的油量即可。
2.开火，记得：火一定要小。
3.放糖。一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为微褐色。
不要着急，做饭最主要是眼明手快，（对于女孩子来说还要加上一点：胆大。不要老担心糖色会熬老。）
4.等锅中颜色变成浓褐色，泡沫由小转大
二、猪皮熬油怎么熬？
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如果你买的是板油，就是说介于肉片跟瘦肉之间的那层肥肉，那你买回来要先洗净，控干水
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然后把猪皮剔下，切掉瘦肉，只留下肥肉，肥肉切成小片，这样更快出油。
如果你买的是膘油，就是猪肚子里的纯肥油，那么洗净之后直接切小块就可以了。
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炒锅烧热，放入膘油或者肥肉片，转小火慢慢熬
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等到一部分肉片熬出油了，火再转小一点，免的焦了，一边还有用干燥的勺子把猪油渣翻动一下，让它们受热更均匀
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等所以的猪油渣都变成金黄色了，那就说明里面的油脂差不多都被熬出来了，关火，捞掉猪油渣，等油稍微冷却一点装罐就好了。
三、熬油怎么熬好吃？
熬猪油要选用新鲜的肥肉，冰冻油或者板油，都有来提炼猪油的。
农村都是选用新鲜的刚杀的猪来熬油，一般都会提前跟屠宰的师傅说好。猪都是本地人喂养的，所以熬的油质量有保证而且香。
买回来的肥肉，师傅都已经帮忙切好了，3到4厘米左右最好，出油快。
把家里的大锅架上，在灶台里点上大火，油就开始熬了，我们熬的猪油没有任何添加，火候要掌握好，等开始出油的时候，就要不停的用大铲子来回翻，这样底下的才不会糊掉。等油越出越多，就开始把油舀出来。放油坛子里。到最后，油全部炸干了就只剩下油渣子。在我们湖南，青辣椒炒油渣子可是一道好菜。冬天的油，一般第二天就可以冻起来。而夏天的话也最多一周。冻起来的猪油白白的，就可以每天炒菜的时候放上一铲。
四、川菜里的红油怎么熬制?
重庆红油
调料：
干辣椒面1500克，白芝麻100克，八角4枚，草果2个，菜油4500克，香油500克。
制作方法：
（1）辣椒面装入盆中备用。
（2）锅上火加菜油炼熟，下香油、八角、草果炸香捞出，待油温降至五成热时下白芝麻，然后淋入盆中的辣椒面中即成。
关键：
1．重庆红油有两种，这是菜油炼熟的，另一种是只把菜油炼制六成
熟。
2．也可以视情况不放香油。
3．掌握好油温，油温太高易炸糊，油温过低炼不出香味。
4．辣椒面应选子弹头辣椒制作。
重庆周边地区红油
调料:
辣椒面1500克，净葱1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，姜片750克，蒜瓣（拍破）750克，大红袍花椒1千克，菜油10千克。
制作方法：
（1）锅上火，下菜油，烧开后下人葱根、姜片、蒜瓣、桂皮、八角、草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。
（2）辣椒面放不锈钢桶内备用。
（3）把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。
关键：
1．炸香料的时候应把油烧开后关火再炸，以防油溅出烫伤。
2．炸大红袍花椒时油温不宜太高，最好用小火多撑一会，把麻味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦。
3．往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。
五、熬蛤蜊油怎么样熬？
如下：
蛤蜊油的原料主要是油类和蜡类，油类，原料以茶油、白油为主，此外还有蓖麻油、冬青油、木油、桐油等；蜡类有白蜡、地蜡和极少量蜂蜡。也还有加入黄凡士林的。除油类、蜡类和黄凡士林外，尚需加入少量低级香精。蛤蜊油的制造过程比较简单，就是将各种油性原料按比例混和，加热融化，不断搅拌，再加入香精继续搅拌，搅拌好后放置冷却，再将冷却后的膏体进行碾压，使其细致光洁，最后装壳包装。
六、熬红油放几种油？
辣椒油是我们生活中常会用到调料，很多人做辣椒油时，都只会用到1种辣椒1种油，导致最后做出来的辣椒油，不是特别香，也不是特辣，今天讲解我们生活中会常用的辣椒油配方，只要大家愿意在家里做，味道都不会差。此款辣椒油，我会用到3种辣椒、4种油，就能使辣椒油更香更辣。
辣椒油
4种油：色拉油250克、菜籽油250克、花生油100克、芝麻油50克。
3种辣椒：二荆条50克、子弹头100克、小米椒100克。
七、猪水油怎么熬油？
用料:
猪花油1000克
盐3克
花椒10粒
水350克
制作方法:
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比较难买，要去菜市场早市碰运气，我直接淘宝上买了两斤。挺新鲜的。
❷
用剪刀把里面的淋巴部分全部剪下来，只留边缘花花的部分。淋巴不能吃，虽然吃起来看起来都像瘦肉，但是不能吃。我从不吃外面买的油炸，就是因为那个里面全都是淋巴。
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清理以后洗一下。然后锅中加半锅清水，冷水下锅飞水五六分钟。
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飞水后捞出，剪刀剪成小块，锅中再次加入350克清水，把飞水后的花油放进去熬煮。
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小火，中间要翻炒几次不要加热不均匀。大概20分吧，注意不要熬糊了，不然油炸很苦，炒菜不好吃！
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捞起油渣。油锅中加10粒花椒，炸糊之前捞出。然后把猪油装进碗里，晾凉
八、熬调料油用啥油？
熬调料油用菜籽油比用玉米油和其它油要香一些。
九、油泼面油怎么熬？
1.将面粉放入大碗中，调入少许盐，然后一边加入清水一边用筷子搅拌成棉絮状。
2.再改用手揉成光滑的面团，面团要和得比平时包饺子的面硬一些，这样口感才能劲道爽滑，不会软塌塌的。
3.案板上撒适量干面粉防粘，然后用干净的厨房剪随意的在面团上剪下小面条。
4.大蒜和香葱切碎，香菜切小段，准备一小撮辣椒面或辣椒粉，具体用量根据个人口味而定。
5.锅中烧开水，放入剪刀面快速划散，煮熟后捞出过凉水，沥干水分待用。
6.将剪刀面放入容器中，调入生抽、老抽、陈醋、糖和适量盐拌匀，老抽就是为了提色的，不要放太多。
7.再把葱、蒜末放入剪刀面中，辣椒放在最上面，锅中倒适量食用油烧热，淋到辣椒上榨出香味。
8.最后放入香菜段，用筷子拌匀后就可以装盘食用了。
十、萝卜油怎么熬？
胡萝卜油如今成为了昂贵的化妆水、面霜、洗发水中的常用成分。用煲锅加热油和磨碎的胡萝卜，或者让脱水的胡萝卜片在油中静置几周。将胡萝卜渣从油中滤出，最后把胡萝卜油存放在冰箱里备用。
