如何用电压力锅做酱牛肉？

一、如何用电压力锅做酱牛肉？

1洗净（可提前浸泡1小时以去除血水）切大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥干；

　　2、大葱斜切段，姜切片，蒜去皮。将牛肉放入高压锅，再放入所有的调料，倒入适量清水。选择“牛肉”档

　　3、做好的牛肉放在原汤中浸泡2小时以上以充分入味。之后入冰箱冷藏。食用前逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁。

二、用电压力锅做酱牛肉应该怎么做？

用电压力锅做酱牛肉方法

步骤1：将牛腱子肉放冷水中浸泡(水没过肉)一小时或者更久点，为了泡出血水，捞出后改刀成大块。

步骤2：将牛腱子肉放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒，大火烧开，用水焯一下，水开后，在煮3分钟左右关火，捞出牛腱子肉在用热水洗一下。

步骤3：将焯好洗净的牛腱子肉放出压力锅中，锅中放入葱、姜、冰糖、老抽、生抽、干黄酱，将八角，桂皮，花椒，香叶用纱布包起来也放出锅里，最后在锅里加入两碗水，盖好锅盖，选择豆类蹄筋键，口感选择软糯，就可以启动了。

步骤4：等压力锅排气后，不要急着取出牛肉，可以将牛肉在锅中浸泡一夜，这样牛肉更入味，酱牛肉就做好了

三、用电压力锅做酱牛肉选择什么功能？

用电压力锅做酱牛肉选择牛羊肉模式

四、电压力锅酱牛肉怎么做？

食材清单：牛里脊肉2斤、香菜30g，白酒10g，米粉 300g，味精10g、鸡精8g、白糖5克，粗辣椒面5g、胡椒粉2克，豆瓣酱10g、南乳酱10g、红油8g，花椒面8g、十三香10g、生抽15g、花椒5g、辣椒节10g。

做法：

1.将鲜牛肉切改成大块，再切成小坨后备用。用自来水冲净血水，用筐子把水漏干。

2.将糯米、辣椒节、花椒、再锅内炒香。然后打成米粉。将南乳酱、豆瓣酱、十三香、红油尖椒酱、生抽、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、白酒、粗辣椒面、米粉倒在牛肉里面拌匀。

3.拌均后放入高锅内，高压锅下面放人水。然后放入少许土豆垫入下面。再铺入牛肉、用小火压至1个小时。蒸熟后放入点香菜点缀即可。

五、怎样做酱牛肉

专业博客文章：怎样做酱牛肉

作为一道深受人们喜爱的传统美食，酱牛肉以其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受青睐。今天，我们就来探讨一下如何在家中制作一道美味的酱牛肉。

所需材料

• 牛腱子肉：500克
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 冰糖：适量

在制作酱牛肉之前，你需要准备一些基本的调料和食材。牛腱子肉是制作酱牛肉的最佳选择，因为它肉质鲜嫩，口感醇厚。其他所需材料还包括料酒、生抽、老抽、生姜和葱等。

制作步骤

1. 将牛腱子肉洗净，切成适当大小的块。
2. 将切好的牛肉块放入碗中，加入适量料酒和生抽，拌匀腌制30分钟。
3. 锅中加入适量清水，将腌制好的牛肉块放入锅中，加入生姜和葱，煮开后撇去浮沫。
4. 将老抽、冰糖和适量清水倒入锅中，大火煮开后转小火慢炖40分钟左右，直到牛肉熟透。
5. 捞出牛肉，晾凉后即可切片食用。

除了以上步骤，还有一些小技巧可以帮助你制作出更加美味的酱牛肉:

• 选用新鲜的牛腱子肉，不要选择冷冻的肉。
• 在煮牛肉时不要加盐，否则会影响牛肉的口感。
• 晾凉后可以放入冰箱冷藏片刻，这样切出来的牛肉更加美观整齐。

总结一下，制作酱牛肉并不难，只需要一些基本的调料和食材，再加上耐心和时间，你就可以制作出一道美味可口的酱牛肉。不论是作为一道下饭菜肴，还是招待亲朋好友的佳肴，酱牛肉都是非常不错的选择。

六、酱牛肉用电压力锅为什么不烂？

因为盐放早了才嚼不烂

牛肉本身难以炖烂首先是客观因素，牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，瘦肉较多，脂肪较少，筋和筋膜很多，而且牛腩中蛋白的纤维组织较粗，的确要炖蛮久才能软化。 炖牛肉烂的快是后放盐，盐放早了 ，牛肉反而会发硬不易煮烂。任何肉类,都不能先放盐,.只要先放盐,就炖不烂了

七、奔腾电压力锅怎么做酱牛肉？

我告诉你酱牛肉的做法：首先要做出酱汤，调料为沙姜、陈皮、桂皮、肉蔻、丁香、香叶、小茴香，装入调料包中待用，大葱切段、姜切片。

在炒锅中加入少量的植物油，放入葱、姜煸香，加入1000cc的清水或猪大骨汤，加入调料包和酱油、盐调味。

煮开后即可倒入电压力锅中。

牛腱子肉洗净，用开水汆烫去血沫，用冷水冲净，放入到压力锅中，用炖煮档50分钟即可。

八、用电压力锅做鱼？

1.小鲫鱼处理，清除腮，肚，保留鱼鳞，然后用盐腌制一下，盐度大小根据个人口味，腌半小时左右即可，如果是冬季也可以直接用盐水腌制，腌制完成后，一定要将水份沥干，方便下一步操作。

2.油锅里加入食用油，烧到7成热放入腌制的鲫鱼，逐条炸透捞出。

3.葱，姜，香菜拍扁放入高压锅底，把炸好的鱼码放在锅底，大的放下面小的放上面。

4.炸鱼的底油，放入干辣椒丝（或豆瓣酱）炒出香味，再加入醋，白糖，料酒，葱，姜，蒜，花椒，茴香，大料，桂皮，酱油，根据鱼的数量，如果汤少可以再加适量的水，大火烧开。

5.把烧开的汤倒入高压锅的鱼上，放上压阀，出气减压时改小火，压25－30分钟左右，直接关火

6.冷却后打开锅盖，直接上盘，或放水冰箱内，冷藏口感更佳。

7.备注：

高压锅要用传统的压力锅，不要用电压力锅，电压力锅的压力不够，刺和骨头压不透

上述第四步，如果不吃辣，可以直接炒香豆瓣酱3、以上制作方法不仅适用于鲫鱼和白条，而且适用于鲢鱼等小刺较多的鱼，如果鱼过大，可以先改刀成片，其它制作方法不变。

根据鱼的大小可以适当缩短压力锅的压制时间

九、如何做酱牛肉

专业博客文章：如何做酱牛肉

作为一道深受人们喜爱的传统美食，酱牛肉以其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受青睐。今天，我们就来探讨一下如何在家中制作一道美味的酱牛肉。

准备工作

首先，我们需要准备一些基本的食材：牛腱子肉、酱油、黄酱、糖、料酒、生姜、大葱等。为了确保肉质鲜嫩，我们最好选择牛龄在一年左右的牛腱子肉。

另外，需要注意的是，酱牛肉的过程需要一定的时间和温度，因此选择一个宽敞的空间和适当的烹饪器具非常重要。常用的烹饪器具包括电高压锅和传统的砂锅。

制作步骤

接下来，我们开始介绍酱牛肉的制作步骤。首先，将牛腱子肉清洗干净，放入锅中加入冷水，将血水煮出后捞出备用。

然后，在锅中加入适量的油，烧热后加入切好的葱姜蒜爆香，再加入酱油和黄酱炒香。注意，炒酱时火候不宜过大，以免糊锅。

随后，将炒香的酱料倒入砂锅中，加入适量的水，再加入糖、料酒等调料。注意，水量的多少取决于肉量，以没过肉身为宜。

接下来，将煮好的牛腱子肉放入砂锅中，盖上锅盖，以中小火慢炖。注意，火候不宜过大，以免影响肉质。

大约炖煮1-2小时后，打开锅盖，将肉翻煮一会儿，以确保肉质均匀入味。最后，将肉捞出切片即可享用。

注意事项

在制作酱牛肉的过程中，有几个关键点需要注意：首先，选材要新鲜、优质；其次，烹饪器具的选择和火候的控制也非常重要；最后，慢炖的过程可以让肉质更加鲜嫩入味。

另外，酱牛肉的口感和味道也会受到烹饪时间、温度和调料等因素的影响。因此，在制作过程中需要根据实际情况进行调整。

总结

制作酱牛肉看似简单，但其实需要一定的技巧和经验。通过合理的食材准备、器具选择和烹饪步骤，我们可以制作出一道美味可口的酱牛肉。此外，酱牛肉的营养价值丰富，是一道非常适合家庭聚餐和招待客人的美食。

十、怎么做酱牛肉

专业博客文章：怎么做酱牛肉

酱牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。今天，我们就来分享一下如何制作酱牛肉。

准备工作

首先，我们需要准备一些基本的食材：牛腱子肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。同时，我们还需要一些基本的工具：电饭煲、炖肉铲子、高压锅等。

牛腱子肉需要先用冷水浸泡一会儿，将其中的血水泡出来。同时，葱、姜、蒜也需要切好备用。高压锅需要提前预热，以方便后续的烹饪过程。

烹饪过程

将牛腱子肉放入高压锅中，加入切好的葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽等调料，再加入一些冰糖。然后，将高压锅调到炖肉档，等待烹饪完成。

在烹饪过程中，我们需要时不时地观察高压锅的压力和温度，以确保烹饪过程的安全。同时，我们还需要用炖肉铲子将牛腱子肉翻动一下，使其均匀受热。

注意事项

在制作酱牛肉的过程中，需要注意以下几点：

• 牛腱子肉需要选择新鲜的，并且需要先用冷水浸泡一会儿，以去除其中的血水。
• 炖肉档的时间需要控制好，不能太长也不能太短，以保证牛腱子肉能够炖烂。
• 调料的比例也需要掌握好，不同的调料有不同的作用，需要适当地添加。

最后，将炖好的牛腱子肉捞出，切成薄片，装盘即可。酱牛肉的口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。希望这些步骤和方法能够对你有所帮助。

其他建议

如果你想让酱牛肉的味道更加浓郁，可以尝试加入一些香料，如八角、桂皮等。同时，如果你想让酱牛肉的颜色更加诱人，可以尝试加入一些红曲粉。

总之，制作酱牛肉需要掌握好食材的选择和调料的比例，同时需要注意烹饪过程中的安全和卫生。只要掌握了这些要点，你一定能够制作出美味的酱牛肉。