旱蒸全鸡的做法，旱蒸全鸡怎么做？

一、旱蒸全鸡的做法，旱蒸全鸡怎么做？

材料

主料：肥土鸡1只（重约1500克）。调料：盐7克，味精2克，冰糖25克，胡椒3克，料酒25克，姜块、葱结各25克，红参20克，枸杞30克，淮山30克，阿胶30克，熟地15克，苡米20克。

做法

1、土鸡宰杀洗净，胡椒拍碎，药材（红参、枸杞、淮山、阿胶、熟地、苡米）洗净待用。

2、水烧开，下鸡中火焯水5分钟，捞出洗净。

3、将鸡放入汤碗，加清水300克，放姜块、葱结、药材、料酒、盐、味精、冰糖、胡椒，上笼旺火蒸1小时至酥烂入味取出，去掉姜块、葱结即成。

二、电压力锅怎么蒸鸡时间？

电压力锅蒸鸡的做法和时间：

1、将鸡切成小块放在大碗里，加盐、生抽、料酒、糖、色拉油、葱、姜适量，伴 匀，腌制半小时，加适量生粉，伴匀。

2、准备适量鲜香菇，将鲜香菇横一刀、竖一刀切成4瓣，放入盛鸡的大碗里。

3、将高压锅内放8cm左右高的水，在水里反扣一个小碗，再将盛鸡的大碗放在小碗上，盖上高压锅盖，大火烧至高压锅冒汽，调至小火蒸30分钟，即可。

三、电压力锅蒸鸡功能介绍？

鸡剁成小块，胡萝卜马蹄去皮切片，茶树菇用开水泡开，多清洗几遍，直到水清。备用。

第三，把切好的胡萝卜马蹄放在合适的大碗底部。

第四，把剁成块的鸡肉，放进切丝姜，葱碎，一勺酱油，一勺耗油，一点盐，一勺生粉，2勺

油。然后搅拌均匀腌制好。

第五，把腌制好的鸡肉，放在马蹄胡萝卜上面的碗，在上面再铺上压干水的茶树菇。

第六，用适量的锡纸密封住碗。

第七，压力锅中放适量的凉水，然后放进去蒸。

第七，压力锅盖紧，大火烧开，等水开了，上面的那个喷子动起来，就调成中大火，蒸13-15分钟。

第八，蒸好了，等压力锅的气去完，再打开盖子，要不容易烫到手哦。蒸好了，看起来像没蒸之前。这时用筷子搅拌下，散发出浓浓的香味。鸡肉也原汁原味，好吃。开吃咯。

四、黄花蒸全鸡的做法？

用料

鸡 半只

干黄花菜（金针菜） 一小把

生姜 一小块

料酒 适量

生抽 适量

生粉 适量

糖 适量

盐 适量

芝麻油 适量

黄花菜蒸鸡的做法

鸡洗净斩块，干黄花菜用温水泡发至少20分钟，姜块切丝。

将鸡块以及泡好的黄花菜，用所有配料（生姜丝，料酒，生抽，生粉，糖，盐，芝麻油）一起拌匀，腌制30分钟。

把腌好鸡放入蒸锅，水烧开后大火蒸15-20分钟，出锅。

喜欢的朋友在出锅时可以撒上葱花，更加香~（= =可是俺没爱）

小贴士

鸡腌制的时间越久越入味哦，但不宜超过一小时，过久的话连鸡的鲜味都没了。香菇蒸鸡也是这样哦，步骤不变，把黄花菜换成香菇丝一样好吃

五、蒸全鸡怎么做？

做法如下： 需提前准备食材：

一只处理好的鸡、食盐、黄酒适量、食用油、香菜。 一、光鸡内外用盐、少量黄酒擦透，腌制作2-3个小时。

二、用水把鸡身内外的盐冲洗干净，沥干水。

三、把鸡身内外抹上薄薄一层油。

四、找一个合适的有盖容器，把鸡放进去。不用放其他调料和水。

五、把装鸡的容器盖上盖，有缝隙容易进水的，最好封个保鲜膜，放入锅内，锅内加水。

六、水开后调成文火，蒸40分钟左右。火不要太小，要让水翻滚起来，产生足够的水蒸气，否则不容易熟。

七、把蒸好的鸡取出冷却，到手可以触摸的温度，但不要冷了。

八、斩大件或手撕，摆盘，淋上蒸鸡的汁，摆上少许香菜，美食制作完成。

六、全鸡要怎样蒸才好吃？

材料鸡中翅，生抽，料酒，鸡精做法1.鸡中翅用刀从中间那根骨头切开，一分为二2.用生抽、料酒、鸡精抓匀，腌制10分钟左右入味3.锅中放油，先将鸡翅放入炒变色4.摆入盘中，锅中放水，蒸10分钟左右，即可

七、蒸全鸡的做法及配料？

1、全鸡洗净备用

2、香菇洗净备用

3、依次准备好食材，食用油，油刷，姜丝！香菇泡水洗净切丝，胡椒压成粉备用，

4、鸡脚剁掉！用牙签在鸡的全身扎孔

5、再往肚子塞香菇姜丝！香菇里放点盐再塞！鸡肚子里也摸上盐！再洒上胡椒粉。

6、鸡身摸上适量盐再刷油，洒上胡椒粉淋点生抽就可以开蒸了。

7、放上蒸锅盖上盖开蒸，大概蒸上一个小时左右，到时筷子要是很轻松的插入鸡肉内差不多就可以起锅了！

8、红辣椒切条装饰装盘

八、酒蒸全鸡怎么做？

主料 鸡肉500克 辅料 火腿 25克 冬笋 50克 香菇 25克 调料 食盐 6克 葱 25克 姜 15克 料酒 150克 酒蒸鸡块的做法 1.将鸡肉洗净，切成块，投入沸水锅焯一下，去掉血污，捞出，再用水冲净 2.葱切段，姜切片备用 3.将熟火腿、冬笋、水发冬菇切成片 4.取大碗一个，倒入料酒，放入鸡块腌1个小时，然后摆上熟火腿片、冬笋片和冬菇片，再放上葱段、姜片，加上精盐和清水，盖上锅盖，入屉 5.架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸半小时 6.用中火蒸3个小时，蒸至酒香四溢、鸡内酥熟、汤汁表面浮上一层黄油时，取出，即可食用

九、高压力锅焖全鸡要多久？

最多20分钟，时间长了，肉压乱了

十、电压力锅无水蒸鸡怎么做？

可以,就是把新鲜食材加进去按开关就好了,但是你要注意几点,以无水炖鸡为例

1'鸡杀洗好要先用料腌渍，

2‘不要把鸡腌渍后的血水倒了，

3‘做出来的口感比加水炖要干很多

这是因为所谓的无水炖，是利用了压力锅的密封性，把食材本身的水份加热后来蒸熟食物，所以你加入的食材本身水份的多少很重要，要是太干，就成了烤鸡了

个是不是很建议这么做，因为1，入味不均匀。2，口感太干。3，如事先腌渍时上色不均匀，出锅时很难看